飲食店の人材不足を解消する方法 | 飲食店開業支援ならトラナビ

1. 効率化・自動化の導入

• オーダーシステムの自動化：タブレット端末やQRコードでのセルフオーダーシステムを導入することで、ホールスタッフの業務を削減できます。
• セルフレジやキャッシュレス決済：お客様が自分で精算できるセルフレジやキャッシュレス決済を導入することで、レジ業務の効率化が図れます。
• 調理の効率化：セミオートメーション機器を導入して、調理時間を短縮し、スタッフの負担を軽減します。

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2. 従業員の定着率向上

• 働きやすい環境作り：柔軟なシフト制度や労働時間の管理、休憩の確保など、スタッフが長期的に働きやすい環境を整えることが重要です。
• 適正な給与と待遇：業界標準よりも少し高めの給与設定や、交通費の全額支給、食事補助などの福利厚生を充実させることで、従業員のモチベーションを高めます。
• キャリアパスの明確化：スキルアップや昇進のチャンスを提供することで、従業員が成長を感じられるようにします。

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3. 多様な雇用形態の活用

• パートタイムやアルバイトの活用：短時間でも働ける学生や主婦をターゲットに、柔軟なシフトで人材を確保します。
• シニア層の雇用促進：定年退職後のシニア層は飲食業で働く意欲のある人も多いため、彼らを積極的に採用することで人材不足を補えます。
• 外国人労働者の採用：特に観光地では、外国人労働者が増えており、特定技能ビザやワーキングホリデービザを活用した雇用も有効です。

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4. 採用の工夫

• SNSや求人サイトを活用：飲食店に適した人材をターゲットにした求人広告を、SNSや求人サイトを通じて効果的に展開します。
• 紹介制度の強化：従業員が知り合いや友人を紹介して採用が決まった場合、紹介料を支払うなどのインセンティブ制度を設けると、効果的な採用が期待できます。

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5. 従業員の育成

• トレーニングプログラムの充実：新人が早く現場に慣れ、効率よく仕事ができるようにトレーニングプログラムを充実させます。
• メンター制度の導入：ベテラン従業員が新人をサポートし、業務にスムーズに慣れるようにする制度も有効です。

これらの方法を組み合わせて活用することで、飲食店の人材不足を改善することが可能です。