飲食店で個人店を開業する際におすすめの坪数は？ | 飲食店開業支援ならトラナビ

飲食店を開業する際に適切な坪数は、業態や提供するメニュー、想定する客数、立地条件などによって異なりますが、一般的な目安を挙げると以下の通りです。

1. 小規模のカフェやバー

• 坪数: 5坪～10坪
• 特徴: 少人数で運営可能で、席数は10席前後。回転率が高い業態であればこの規模でも十分です。

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2. ラーメン店やファストフード店

• 坪数: 10坪～15坪
• 特徴: カウンター席と少しのテーブル席を設置するのに適したサイズ。調理スペースをコンパクトにまとめることが重要です。

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3. 小規模レストランや定食屋

• 坪数: 15坪～25坪
• 特徴: 約20～30席程度を設けることが可能で、キッチンスペースもある程度確保できるサイズです。

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4. 中規模以上のレストランや居酒屋

• 坪数: 25坪以上
• 特徴: 40席以上のキャパシティを持つことができ、大人数の宴会にも対応可能。調理スペースやストレージも十分確保できます。

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その他考慮すべき点

• 立地: 高額な場所では坪数を小さく抑えた方が良い場合もあります。逆に、郊外や家賃が低い場所では広い坪数を確保することも可能です。
• 店舗デザイン: 店舗のデザインやレイアウトによって、同じ坪数でも感じる広さや使いやすさが変わります。

ポイントとしては、過剰な広さを求めると家賃や光熱費がかさみ、経営に負担がかかるため、最適な坪数を選ぶことが重要です。