飲食店を開業する前に決めておくべきこと | 飲食店開業支援ならトラナビ

飲食店を開業する際には、さまざまな要素を事前に計画しておく必要があります。以下は、飲食店を開業する際に決めておくべき主な事項です。

1. コンセプトとテーマ

• ターゲット顧客: どのような層をターゲットにするか。
• メニューの種類: 提供する料理や飲み物の種類。
• 店の雰囲気: 店内のデザインやインテリアのスタイル。

2. ビジネスプラン

• 市場調査: 競合他社の分析や市場の需要を調査。
• 資金計画: 開業資金や運転資金の計画、資金調達方法。
• 収支計画: 収入と支出の予測を含む収支計画。

3. ロケーション

• 立地の選定: 顧客が訪れやすい場所、賃貸料や契約条件。
• 周辺環境: 競合店や顧客の流れを考慮したロケーション選び。

4. 法律と許認可

• 営業許可: 保健所からの営業許可の取得。
• 酒類販売許可: 酒類を提供する場合の許可申請。
• 消防法や建築基準法の遵守: 安全性の確保や法令遵守。

5. メニュー開発

• メニューの構成: 主力メニュー、サイドメニュー、ドリンクメニューなど。
• 価格設定: コストを考慮した価格設定。
• 仕入先の選定: 食材や飲料の仕入先を確保。

6. スタッフの採用と育成

• 従業員の採用: シェフ、ウェイター、バーテンダーなどの人材確保。
• トレーニング: サービスや調理技術に関する研修。

7. 店舗デザインと設備

• 内装デザイン: コンセプトに合った内装設計。
• 設備の購入と設置: 調理機器、家具、POSシステムなどの購入。

8. マーケティングと宣伝

• 宣伝戦略: SNSやウェブサイト、チラシなどを活用した宣伝。
• 開業イベント: グランドオープニングの計画。

9. 会計と財務管理

• 会計システムの導入: POSシステムや会計ソフトの導入。
• 日々の財務管理: 売上、経費の管理と報告。

10. リスク管理と保険

• 保険の加入: 火災保険や賠償責任保険などの検討。
• リスクアセスメント: 潜在的なリスクの評価と対応策。

これらの要素をしっかりと計画し、準備することで、開業後のトラブルを最小限に抑え、成功につなげることができます。