焼き魚と家庭料理 つばき食堂 広尾

IMG_6240
オーナー
峯崎淳子
店名
焼き魚と家庭料理 つばき食堂 広尾
業態
おばんざい・食堂・日本酒バー
エリア
広尾・自由が丘・銀座に3店舗経営

駅前開業者の声

独立するまでの経緯は?

きっかけは、募集の広告を見てです。
元々料理は好きだったのですが、経営のことは全く分からず、開業してからも不安ばかりでした。調理や商品開発など従業員に大変助けられました。当初は従業員に迷惑ばかり掛けてましたが、従業員の支えもあり、現在まで続ける事が出来ました。
トラスト契約をたまたま知りましたが、知らなければ自分で開業はしていなかったかもしれません。

トラスト契約を利用して良かった点は?

良かった事は当たり前ですが、雇われていたときとは、自分の店だと責任が違いますね。「やった分だけ実績、達成感になり、自分の行った事は間違いではない。」という自信にも繋がるようになりました。
売り上げ目標も従業員に伝え、目標に向かって日々営業を行っています。また、店を出す際に企画書にて予算計画を立てていますので、冷静に実績と照らし合わせながら経営ができます。借金ゼロで始められるのもとても魅力的だと感じます。個人で行った場合は1千万円程借金しないといけないですから。
また、フランチャイズではなく、「自分のやりたい店を企画できる」というのも魅力の一つだと思います。

今後の展望は?

トラスト契約をせずに自分で店を持っていたら、いきあたりばったりの経営だったかもしれません。企画書の作成アドバイスなども頂き計画をたてたことが今となっては成功のひとつだと思います。
また、毎月開催されているオーナーが集まる会議でも、任意参加ですが様々な考えを持つオーナー達と情報交換も出来るので、とても良い会議だと感じています。最初は男性ばかりで圧倒されていましたが、男女関係なく経営者になれる事も証明できましたし、男性ありきの仕事でもありますが女性でも経営者になり、活躍できる事が分かりました。
今後も、子育てが終わりまた仕事をしたいけれど、仕事が見つからない40代から60代の人達にも社会に貢献できるお店作りをコンセプトとして店舗展開を行っていきたいです。

他の駅前開業者の声

エントリー応募はこちらから あなたの技術と情熱をお待ちしております

駅前開業のトラナビをもっと知る!

ページトップ
飲食店の駅前開業トラナビホームトラナビについて駅前開業までの流れデータで見る駅前開業実績お問い合わせ会社概要プライバシーポリシーサイトマップ
Copyright © 飲食店 開業・飲食 独立なら【トラナビ】produced by ムジャキフーズ All Rights Reserved.