店主の道は1日にしてならず！

契約締結ラッシュの8月☆さらに、もう2名がトラストB（ベーシック）契約により、明日から新たなスタートを切ります！

｢久留米らーめん鐵釜（てつがま）｣の小林健店主（右）と｢北海道ラーメン堂々軒（どうどうけん）｣の小林学店主（左）です。

小林健店主は渋谷センター街にある｢らーめん金伝丸（きんでんまる）｣｢らーめん塩金伝丸（しおきんでんまる）｣の経営者。｢らーめん金伝丸｣においては、月商1000万を超える超繁盛店。今回はそれに続く3店舗目の契約となります。やや表情がカタメですが笑顔は予想以上に（?）キュートです☆

一方、小林学店主も、現在｢旭川らーめん大雪軒（だいせつけん）｣の経営者。2月のトラストB（ベーシック）契約スタートから着実に売上を伸ばし、実績と信頼も大きい経営者のひとり。こちらも笑顔は、優しくもシブいです♪

弱冠28歳、そんなW小林コンビに契約直後にお話しを聞いてみました！

（小林健店主）

｢鐵釜｣は自分がOPENで立ち上げた店なので、想い入れは誰よりも強いです。共に働き、共に幸せになれる仲間をより増やしたいと思い今回契約をさせてもらうことにしました！

｢鐵釜｣は六本木ヒルズという、誰もが知っている規模の大きな市場にあります。現在は売上が低迷していますが、必ず売上を上げて、六本木全体を盛り上げていきます！

（小林学店主）

｢大雪軒｣は新百合ヶ丘、今回契約する｢堂々軒｣は相模原にあるのですが、この距離ならば2店舗を見ることができると思ったこ事と、何度か｢堂々軒｣を見に行って、もっと売上を上げることができるという可能性を強く感じたのが契約のきっかけです。

2月に｢大雪軒｣とトラストB（ベーシック）契約にした時にも、自分の従業員に1年以内に2店舗目をやると言っていたので、この機会を逃すわけにはいかないとも思いました！

従業員には、お金はもちろん、やりがいや技術・知識の習得などいろいろな面で｢ここで働きたい、働いてよかった｣と心から感じてもらいたいです！

売上を上げるという明確な目標の結果を求め、仲間や従業員への想いを語るふたりには、ラーメン職人なだけでない、経営者としての魂を感じました！

新たな地で魂のこもった夏の暑さよりもアツい2店舗のスタート、どちらも目が離せそうにありません☆☆☆

   本日は、とらすけ家の日曜日の朝食をご紹介します。

とらすけ家の食卓で一番気合いが入るのは日曜日の朝。

先週の日曜日は、とらすけ家では定番のピザです。

まず、サラダ代わりに生春巻風サラダ。

ライスペーパーの代わりにサニーレタスで生春巻の具を巻きました。

結んでいるのは万能ねぎです。

では、メインのピザにうつりましょう。

みなさん、こちらの茶色い物体ご存じですか？

実は、こちらは自宅で石釜風のピザを味わえることができる。簡易石釜です。

ピザを焼く前からコンロで20分ほど熱すると、中は石釜と同じ300度以上！

一枚目は、マルゲリータ。

自家栽培でようやく育ってきたバジルをちぎって散らして・・・。

ホールトマトにケチャップを少し混ぜるとおいしいですよ。

２枚目は、四種のチーズのピザ。

モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノ・ナチュラルチーズをのせて。

とらすけは、かるくブラックペッパーをかけて食べるのがお気に入りです。

３枚目は、シーフードピザ。

えびは、生のうちに片栗粉を塗してよく揉みぬめりを取るとぷりぷりになりますよ。

そして、こちらのソースは具も多いのでソースを若干濃い目にします。

他にもちょこちょこ工夫して試行錯誤しています。

この工夫は、お店に食べに行った時においしかったものを真似たり、作り方を教えてもらったりしています。

店主の方々と話していても、やはりみなさんやっていますね。

他のお店に行ってよかったものは、とても積極的に店舗に取り入れています。

その向上心を、とらすけも見習わなくては。。。

この日は朝９時からスタートして、１３時にブランチ終了。

さてまた一週間、次回のブランチメニューを考える日々の始まりです。

米井大将のトラストA（アシスト）契約につづき、新たにトラストB（ベーシック）契約を締結し、更なるステップアップを目指すふたりの経営者。

｢北海道ラーメン十六代（じゅうろくだい）｣の松下正照店主（右）と｢豚骨醤油らーめん學虎（がくとら）｣の下村亮太郎店主（左）です。

松下店主は、現在は｢らーめん匠力（しょうりき）｣の板長。長年にわたる確かな経験と技術と信頼が評価され、"大将選挙"のステップを飛び越し、この度（株）ムジャキフーズを退職してのトラストB契約となります。

下村店主は、昨年12月にトラストA契約を締結、それからわずか8ヶ月後の8月よりトラストB契約へ。弱冠22歳の最年少トラストBオーナーの誕生です☆今、最も勢いのある"若き経営者"です！

そんなおふたりにお話を聞いてみました！

------------今回トラストB契約をしたきっかけと、現在の心境、いきごみなどをお願いします！

（松下店主）

ムジャキフーズに入社当時から独立志望は高く持っていました。京都の｢匠力｣への配属となり今までやってきましたが、いずれは自分の地元の大阪で働きたいと思っていて・・・今回そのチャンスをムジャキフーズに良いタイミングでいただいて、決心しました。

大阪と京都では人間が全く違います。大阪は世間で言われている通り、"食いだおれの街"ですし、お客さんも"安くてうまいもの"を貪欲に求めています。だからこそ、職人としてごまかしがきかない、勝負できる場所だと思っています。

もちろん、人も大事だと思っているので、従業員ひとりひとりが自分のできる演出をして、良い雰囲気づくりが出来るようなチームにしていきたいとも思っています。

そして、自分はしっかりと経営をしながらも、これからも美味しいものを妥協せずに、ひたすらつくり続けていきます！

(下村店主)

特別にトラストB契約を早くやりたいとは思っていなかったんですが、去年の12月にトラストA契約にしてから、売上が5ヶ月連続で前年比120％の結果が出せたことで自信もついてきて、今ならこの勢いでいけるかも・・・いくしかないと思いました。

正直"怖いな"って言う気持ちもありますが、このままA契約でやっていても自分の場合、中途半端になってしまいそうで。

もちろん今も毎日本気でやっていることには違いないですけど、やっぱり本当の意味での経営者になりたくて。あとはストレートに収入を増やしたいと思ったことです！

それと、田代社長への今年の新年のあいさつに｢今年ははじけます！｣って書いたので（笑）だから、もうやるしかないです！！

學虎は小さい店なので従業員も4人しかいません。今までは自分が歳が若いので、正直言いづらかったり、遠慮してた部分もありますが、これからはそうはいかないと思ってます。

そのためにはまずは自分が変わること。この環境を存分に活かして、従業員はもちろん、まわりの先輩の店主や人の意見に耳を傾ける姿勢を忘れずにいきたいです！

學虎の一番人気｢黒虎（くろとら）｣　まろやか豚骨スープと黒ゴマとニンニクを使ったコクのある醤油だれが絶品。

落ち着きと貫禄あふれる松下店主と勢いとともに冷静さも持ち合わせている下村店主。対称的なふたりですが、目指す先にあるものは同じのようです☆

日に日に太陽の日差しがアツく、まぶしくなって来るこの時期☆

それに負けないくらいにアツい契約情報を、さっそく聞きつけたとらすけ。

いつものごとくダッシュでかけつけてみると･･･

｢北海道らーめん　味丸（あじまる）｣の米井亘大将です。人のよさが顔ににじみでている、いつも礼儀正しい大将です。

米井大将、現在は（株）ムジャキフーズの社員｢北海道らーめん味丸｣の板長。

トラストA（アシスト）契約を結ぶべく、自店の企画書もって、現役の契約オーナーらが1票1票を投じる"大将選挙"に立候補。1度の落選を乗り越え、2度目の挑戦で見事当選。その後、（株）ムジャキフーズ取締役会を経て、この度、7月末でムジャキフーズを退職、8月より、経営者としてのスタートを切ります！

そんな米井大将にお話を聞いてみました！

------------今回トラストA契約をする為に立候補したのはなぜですか？

ムジャキフーズに入社する前から、独立意欲はもともと強く持っていました。いつか本社に貼ってあったポスターで "いつまで人の下で働くのか" という言葉に感銘を受けたのを今でも覚えています。

じつはトラスト契約を知ったのは入社してからなのですが（笑）、それ以来、こんな素晴らしい方法はないなとずっと思っていて、板長になるまでやってきましたが、やはり板長ではできないこと＝売上を上げることを自分でやってみたい、挑戦しなければと強く思って立候補しました。

------------1度目の選挙で落選してしまったそうですが?

はい、1度目は選挙の戦い方をまったく知らなかったと思います。自分はわからないことを人に聞く姿勢が不足していて、ひとりで考えこんでしまうところがあるので・・・。

そんななか、推薦者である和田店主（味源熊祭）はじめ、新屋敷店主（はいさい）、小林健店主（金伝丸）、小林学店主（大雪軒）、服部大将（福気）などたくさんの先輩オーナーの方々がアドバイスや声をかけてくれました。

2度目で当選ができたのはそのおかげだと思っているので、本当に感謝していますし、尊敬しています！

自分は入社以来、大将のいる店舗にいたことが今までないのですが、こんなに身近に先輩オーナーである大将や店主がまわりにいる環境が本当に素晴らしいと感じました。

ひとりで独立して個人事業主になったならこうはいかない、ムジャキフーズでの独立だからこそだと思います。

------------最後にひとことお願いします！

まずは、契約させていただいた以上、とにかく売上を上げるのが目標です！現在、売上は納得のいくものからは程遠いですが、必ず何とかしていきます。

尊敬する先輩オーナーの方たちに、恩返しと少しでも近づけるようしっかりやっていきたいと思っています！

アツくこみ上げる思いをおさえるように、穏やかな口調で語ってくれた米井大将。"人は苦労や困難を乗り越えた分だけ、強くなれる"そんな言葉を思い出しました。

尊敬する大将・店主を目指すと同時に、米井大将だからこその真に優しく、真に強い、そんなオンリーワンな大将になってくれることを期待したいと思ったとらすけなのでした。

米井大将、頑張ってください！

みなさん、久々の連休はいかがでしたか？

とらすけはというと、久々に遊園地に行ったり小田原の方へドライブしたりおうちで花火を見ながら宴会したりと満喫してきました！

そんな連休中でも、食への探求心は衰えません。

六本木ヒルズ近くに、新たにお店を発掘してきました☆

「芦屋・文文」　西麻布店

名前にもある通り、本店は神戸の高級住宅街芦屋にあります。

六本木通り沿いを歩いていくと、こちらの大きな旗が目立ちますからすぐわかりますよ！

地下にある店内は、すごく広々としています。

お好み焼き屋さんは、せまいところが多いイメージですが、

テーブル席もカウンター席もゆったりと間があり、とても居心地がよいです。

壁にはもちろん、おすすめメニューが貼ってあります。

そこで、とらすけも人気ＮＯ．1メニューを注文。

こちらは、完熟トマトとチーズの鉄板焼。

一見、ただのトマトとチーズを焼いたよう。

でも、実は中にあるソースにこだわりが。

デミグラスソースとお好み焼きの甘辛ソースを混ぜたようなソースです。

もちろんチーズは、中はとろとろ、外はおこげでぱりぱりです。

お好み焼ができるまで、こちらのおつまみとビールで早くもいい気分。。。

本命のお好み焼ですが、個人的な好みでもちチーズのモダン焼を注文。

 お好み焼きからはみ出たおそばは、カリッカリです！

特製ソースは、味が濃い分量は適量。

だから全くくどくないんです！

六本木通りは、飲食店の立ち並ぶお店。

文文にたどり着くまでにも、たくさんのお店がありました。

しかし、

芦屋マダム達に支持された味は、

六本木セレブにも受け入れられること間違いなしです！

今日は「海の日」です☆

みなさんは"海の日"ならではの事はしますか？

「海の日」として祝日になっているのは日本だけだそうです。

"とらすけ"的にはこうして、海で思い思いに楽しむ人々を見つめながら...しっかり日陰の砂浜でビール＆グルメをオススメしたいと思いますっ♪

みなさま、よい一日を☆

恵比寿駅西口を出て数分の一等地にある飲食街｢恵比寿銀座｣

恵比寿で銀座って･･･とツッコミを入れたくなるのはさておき。そんな恵比寿銀座に7月16日（木）5層4業態の複合飲食施設｢えびす一棟地｣がNEWOPEN！

1階はくし揚げ専門店｢あげ坊主｣

壁面は合板やモルタルをむき出しのまま使用。"筑30年の歴史"を感じさせる店内は"大衆的な雰囲気"をかもし出しています。

串揚げメニューは100円・150円・200円の均一価格で30種類以上。レモンサワーがなぜか・・・なんと16種類。レモンサワー好きでなくとも、とりあえず1杯は頼んどこっ！てなりそうです。

2・3階は大衆酒場｢丸投げ屋｣

日本伝統の建築材"焼き杉"を使い"落ち着きのある空間"がコンセプトだとか。"丸投げ"とはほったらかし・・・ではなくお客様の好きなようにおまかせの意味ですかね（当たり前）

4階はカラオケラウンジ｢ミンナノウタ｣

古いアルバムが詰まったレコード棚の"かくし扉"を開くとカラオケルームというつくりだそう。ドリンクメニューはカラオケではめずらしい充実の約100種類。

5階と屋上はバーラウンジ｢FURACHI（フラチ）｣

入店時に暗証番号が必要となる仕掛けを用意。子供の頃に感じた"ひみつ基地的プチ特別感（??）"が味わえそうです（笑）　屋上のテラス席"ルーフラウンジ"も気になるところ。

この複合飲食施設｢えびす一棟地｣いちばんの特徴は、飲食業界では｢100店舗100業態｣を掲げて有名なダイヤモンドダイニングという、つまりひとつの会社が運営していること。

時間と手間をかけてでも｢1店舗1業態｣にこだわることで、その街、地域にベストマッチした個性ある一個（軒）で勝負☆

一次会は喉をうるおし、お腹を満たす。二次会はカラオケでストレス発散？、ゆっくりするならバーでまったり♪　人によっては移動が面倒だったりする時もあると思うので、相互利用の相乗効果も期待できそうです・・・あると思います！

一等地に一棟地☆

1日で制覇してみたいとらすけなのでした☆

隠れ家的なお店を開拓中のとらすけ。

椎谷大将のお店「女流鉄板　Ｔａｋako」も、恵比寿の住宅街にある隠れ家。

ということは、他の住宅街にも隠れ家があるかも・・・？

とらすけのお友達から、一件の情報を入手し早速現場へ。

小田急線狛江駅。ここは、文化人が多く住んでいる街だと以前聞いたことが。

やってきたのは、「串かつ　山吹」。

店内に入って、一番最初に目につくのはこちらのメニュー看板。

この手作り感が、食欲をさらにかきたてます。

串あげを担当しているのはこちらのオーナーさん。

常連さんの話を聞いていると、このオーナーさんの魅力に魅かれて通い詰めている方も多いとか。

店内は、カウンター6席と座敷8席でこじんまりとしています。

おそらく、これもオーナーさんのこだわりなのでしょう。

よく見ていると、座敷席の方のお皿もよくチェックしています。

揚げものは、揚げたてが一番！でも間が空いてしまうとすぐお腹がいっぱいになってしまう。

オーナーさんは、14人のペースに合わせて揚げたてを提供。

ここに料理人としての技を感じました。

こちらは、カマンベールチーズの串揚げ。

居酒屋メニューでもたまに見かけますが、

ここはやはり串揚げ専門店。

衣が薄く、油っぽさやくどさを全く感じさせません。

そしてこちらがとらすけ一押しのメニュー。

右がささみのりチーズ。左がまいたけ。

このまいたけは、とらすけ一押しメニューです！

以前、「天てんぷら　うち津」の内津店主が

「揚げ物は衣で香を閉じ込めるので、口に入れて衣が割れた瞬間一気に香りを楽しむことができることが贅沢なんです。」とおっしゃっていました。

天ぷらではありませんが、このまいたけもまさしく内津店主の言葉通り。

一口食べた瞬間、まいたけの香りとうま味がじゅわ～っっと口に広がります。

まいたけってこんなにおいしかったっけ？と思うほどでした。

 料理、サービス、全てにおいて粋なオーナーの心が行き届いたお店に出会って、

また一つ幸せをわけてもらいました。

突然ですが、みなさんは、現在ダイエット中ですか?

女性の中には、常に（エンドレス?）ダイエット中の人もいるのでは・・・!?

外食と家庭料理の中間を指す｢中食（なかしょく）｣市場が拡大する昨今、｢カロリーコントロール｣を意識する20代～40代の女性をメインターゲットに、"おいしさ"、"ボリューム感"にこだわったカロリーカットメニューを提供する新業態デリ｢Delical（デリカル）｣が恵比寿三越店にこの度OPENしました！

恵比寿三越店は、全国で第1号店として｢玉川高島屋S・C店｣の2号店と同時に7月1日（水）にOPENしたばかり☆

マクロビオティックのような既存の健康食や低カロリーだけれど味気なく空腹感の残るダイエットフードとは一線を画す"あたらしい食事"

さっそくかけつけた"ダイエット年間継続中"のとらすけ。

1番人気＆定番メニューは"甘辛チキン南蛮（タルタルソース）"

➀鶏もも肉の皮を削除②ソースはカロリー1/2マヨネーズ＆ヨーグルト③ゆで卵未使用

などの、"カロリーカット"とは対象的に

➀チキンは油でしっかり揚げる②肉はささみなどにぜずもも肉③タレは無理にカロリーカットぜずしっかりと味付け

などの"おいしさキープ"ポイントが。通常商品と比較して約32％のカロリーをカットだそう。

非常に、残念ながらこの日は売り切れとのことで・・・

特製デミグラスハンバーグ弁当。

このボリュームでたった443kcal ! !・・・なのは"カロリーカット"しているからこそ。その一方、"おいしさキープ"することも欠かさない。

まさに、"おいしい"×"ボリューム"×"カロリーカット"のコラボレーション☆

それぞれの良いところをバランス良く取り入れ、心も体も満たされる食事に♪ダイエットの強い味方になることほぼ間違いなし。

今後はスイーツやドリンクメニューも視野に入れているとか。

多くの人にとって永遠のテーマ（に近い）"ダイエット"と時代の流れ、そしてターゲットを明確にした戦略に注目です。

女性に限らず、いわゆるメタボが気になる男性の方にもオススメかもしれません。

東京のベッドタウンとして発展を続ける、神奈川県川崎市の小田急新百合ヶ丘駅の駅前大型商業施設「新百合ヶ丘サティ・ビブレ」

そのショッピングセンター内に店を構える経営者。

旭川らーめん「大雪軒（だいせつけん）」の小林学店主です。

小林店主は今年2月、同店にてトラストA（アシスト）契約からトラストB（ベーシック）契約に移行。商業施設自体が集客に苦しむ中、順調に売り上げを伸ばしています。

そんな小林店主にお話を聞いてみました！

------------トラストA契約から、トラストB契約に移行して約半年弱ですが、何か変わったことはありますか?

売上は順調に上がっています！B契約にしてから、雇用した社員がほとんどなので、従業員については大きく変わったと言うより、皆最初からモチベーションが高く安定していると思います。

B契約にして社員中心の店にした理由は、現在の店の安定はもちろん、今後店舗数を増やした時のことを考えて、核となる人間をしっかりと育てたいと思ったからです。

看板メニューの「特製中華そば」　濃厚なコクのある魚ダシスープと中細ちぢれ麺がベストマッチ。

-----------ご自身についてはどうですか?

A契約の時は、ここまでしか出来ないというワクを自分の中で勝手につくってやっていたような気がしますが、B契約になってからはそのワクがなくなり、幅広い視点から考えたり、見たり出来るようになったと実感しています。

------------逆に苦労したことはありますか?

最初の2ヶ月くらいは、A契約の時の収入の半分くらいになり、正直きつかったです。

でも、覚悟を決めての契約だったので、その時は我慢の時期だと思って踏ん張って、ここまで来ました。今は、楽しいです！

サイドメニューとして人気の高い「焼じゃがもち」（上）と「餃子」（下）　"焼じゃがもち"は北海道の郷土料理。もちもちの食感と香ばしい香り、甘口の特製タレをつけると何となくなつかしい気持ちに。

-----------8月から2店舗目のトラストB契約をされるそうですが?

はい、8月から契約予定の店舗は同じく北海道ラーメンの「堂々軒（どうどうけん）」で、相模原にあります。「堂々軒」は今、売上が落ちているので、しっかり引き戻して安定させるまではそちらに入ろうと思っています。

現在はお客さんが並ぶことがなくなっているので、店に行列をつくるのが目標...と言うより、かならず、つくります！

-----------今後、トラストB契約をしようと思っている人へ何かメッセージをお願いします。

A契約の時ではなかった自分にもなれるし、いろいろな意味で成長できるのは間違いないので、「自分の店を持ちたい！」という夢がある人はやるべきだと思います！

平日の20時すぎでも店内は人が入れ替わり立ち替わり。いつのまにかテーブル席はほぼ満席に。

ひとつひとつていねいに言葉を選びながら、礼儀正しく話す姿が印象的な小林店主。その姿勢はスタッフ全員にも浸透していて、店全体が心地よい空間に。そして、そのていねいさと繊細さは1杯1杯のラーメンにも込められ、しっかりとお客様にも伝わっているようです。

そんな小林店主のいる、北海道らーめん「大雪軒」もぜひ一度は足を運びたい店です。

国立に降り立ったとらすけ。

その理由はというと・・・

野菜が食べたくなったから。

やってきたのは「農家の台所　くにたちファーム」。

このお店は、全国各地の農家さんから直接野菜を仕入れて

旬の野菜を提供するレストランです。

お店の前にはこんな写真も。

まるで選挙ポスターです。

「トマト作り30年の親父が作る華おとめを超えてやる」

「誰もやっていないからこそ、パプリカを選んだ」

などなど、気持ちのこもったキャッチコピーに

思わず胸があつくなります...。

魂こもった渾身の野菜達を食べるために、いざお店の中へ。

見て下さい！この野菜達を！

こちらにあるのは全て生で食べる野菜達。

いわゆる「サラダバー」なので何回でもおかわり自由なのですが...。

野菜の格が違いますね！キャベツや水菜、にんじんなど

普段から生で食べれる野菜はもちろん

パプリカやズッキーニ、えのきやヤーコンなどまで

生で食べれます。実際えのきは生が最高でした！

今日は、国立にあるとうもろこし農家を占拠し、

とうもろこし500本を 仕入れたとのこと。

こちらにあるのは全てお買い上げＯＫ。

とらすけも３本購入。

なんと、このとうもろこしは生で食べれます。

お店の人曰く、このとうもろこしは、糖度16度。いちごの甘王　と同じレベルです。

生だとシャキシャキ感もＵＰし、おいしいですよ！

農家の台所さんでは、野菜をあえて品種名で呼び、

生産者の作品としてお客様にふるまわれます。

野菜と生産者の顔がつながっているのです。

トラスト契約を結んでいる店舗も同じです。

オーナーありきの店舗です。

サービス・味・雰囲気全てに

オーナーの存在がつながっています。

食品偽造など提供者がみえないことで

お客様の不安が広まっている中、

提供者の顔がみえることでお客様は安心するんですね。

先日、発売されたこちらの本にムジャキフーズが紹介されています！

この本の著者は、飲食業界のプロデュースやコンサルティングを手がける、株式会社カゲン取締役・子安大輔氏。

先日、田代社長が講師を務めた世田谷ものづくり学校内に開校した専門スクール｢Schooling－Pad（スクーリング・パッド）｣の取締役でもあります。

また、この7月より新たに短期集中型の講義が特徴の｢自由大学｣の開校も手掛け、幅広く活躍されている方です！

子安氏は｢俺のハンバーグ山本｣を具体例にあげ、｢トラスト方式｣＝｢個人｣、｢個性｣、｢一個（一軒）｣生み出し、経営するしくみであり、かつ企業（ムジャキフーズ）と個人（オーナー）の双方にとって喜ばしい、『Ｗｉｎ－Ｗｉｎ』の関係を継続的に築いていると書き下ろしています。

このほかにも、飲食に関する様々なケースを鋭い視点で分析し、誰にでも解りやすく、読みやすい内容でビジネスとしての飲食が書かれています！

｢お通し｣はなぜ必ず出るのか？？･･･気になる方はぜひご一読ください！

去る、6月30日（火）、株式会社ムジャキフーズが開催する「トラスト契約説明会」が恵比寿ガーデンプレイスタワーにて開催されました。

「いつかは独立して自分のお店を持ちたい」

そんな思い抱きつつも、何から始めていいのかわからない。必要な自己資金がない。

「念願の独立を果たすことができたが・・・」

経営が思わしくない、この先、継続的に利益を出すにはどうしたらいいのか。

そんな疑問や悩みを解決できるムジャキフーズの提案する独立開業とは・・・

・自己資金ゼロで開業が可能。保証金・違約金も一切ゼロ

・一等地×個店（＝個性あふれるオンリーワンの店）を基調にした出店戦略

・徹底した経営ノウハウとサポートにより失敗のリスク回避

『トラスト契約』での独立開業と一般的な独立開業との違いを説明しながら、『トラスト方式』を用いた業務委託契約＝"失敗しない独立開業"である理由をすべて公開！

定員いっぱいの説明会となった今回も、みなさん他では聞けない話に真剣に耳を傾ける姿が印象的でした。

 『トラスト契約説明会』は毎月開催、参加料は無料。ぜひ一度ご参加いただき、あなたの独立開業の夢を現実にする成功の近道を見つけてください。

【2009年 開催日程】　会場：恵比寿ガーデンプレイスタワー4階

第 7回　  7月23日（水）　　　　17：30～19：00

第 8回　  8月27日（木）　　　　　　　〃

第 9回　  9月30日（水）　　　　　　　〃

第10回  10月28日（水）　　　　　　　〃

第11回  11月26日（木）　　　　　　　〃

第12回  12月24日（木）　　　　　　　〃

※各月とも定員になり次第締め切り。

※時間は多少変更になる場合があります。

お申し込みはこちらから！

http://www.mujaki-foods.com/recruit/seminar.shtml

お問い合わせは株式会社ムジャキフーズまで

 最近の蒸し暑さにへとへと気味のとらすけ。

そんな時は、スパイシーでエスニックなタイ料理が食べたくなります。

 ということで、とらすけお気に入りのタイ料理屋さんへ・・・。

 乃木坂からタクシーで10分程。

西麻布にある「Ｒｉｃｅ　Ｔｅｒｒａｃｅ」に到着。

住宅地の中にあるこちらのお店。

 残念ながらとらすけが行った夜は

あまりに街灯が暗いため、昼の写真を掲載します。

ここは、某有名人親子も大絶賛のお店です。

シェフはタイの★５ツ星ホテル★で１７年間シェフをしていた凄腕女シェフ。

ソムリエさんが選んでくれたワインと共に早速注文開始。

特にとらすけのおすすめ品達をご紹介します。

ハーブ＆スパイシートムヤムクンスープ。

香草が嫌いな人でも夢中になります。

香草やハーブの爽やかさ。ピリッとスパイシーな辛さ。

そしてミルクの濃厚さが混ざりに混ざって極上のスープになっています。

こちらは、とらすけ一押しの　海老のココナッツチリソースがけ。

もちろん、この大きな海老もおいしいんですが・・・

このチリソースには完敗です。濃厚な海老の香りと

ココナッツミルクに、ほっぺたもゆるみっぱなしです。

極めつけに、もち米を注文。

蒸したもち米にこのソースをたっぷりかけていただきます。

・・・幸せすぎる。

デザートはこちら。

タピオカと小豆のココナッツ汁粉

甘さも控え目で、最後はさっぱりしめました。

オーナーこだわりの料理とワイン。

少しでもおいしいタイ料理を広めたいという思いが伝わってきました。

気持ちがこもったおもてなしは、口にださなくても伝わるものですね。

 改めて、オーナーの顔が見えるお店に惚れなおしました。