店主の道は1日にしてならず！

祐天寺駅から駅前の商店街を抜け、数分歩くと、駒沢通り沿いあるらーめん屋。

『とんこつめん　醤丸（じゃんまる）』

サラリーマンを定年退職後、3年間の修業を経て、この祐天寺の『醤丸』で約8年間店主を務めた砂田店主。その砂田店主が5月で勇退されると聞いて、行かなくちゃ！と思ってやってきたとらすけ。

そう思ったのは、とらすけだけではなかったようです。時間はまだ20時すぎ。次々とどこからともなく人がどんどん集まってきます。

あっと言う間に列が長くなって・・・30人近くは並んでいるかな!?

・・・と、眺めている場合じゃなく、一刻も早く列に加わらなくては！さっそく並びます。

サラリーマン、OLさん、学生、地元の人、ひとりのひと、カップル、3、4人のグループ・・・とにかくいろんな人が並んでいます。

『醤丸』がこの祐天寺の地でいかに幅広く愛されているかを感じずにはいられません。

 待っている間、かなりの時間がありそうなのでこんな行列を作りだしているお店の"口コミ"をちょっと見てみたくなり、探してみると・・・

「お店のマスターが一時体調を崩されていたようですが見事に復活！いつまでも頑張ってと応援したくなるお店です。」

「そう"感動できるラーメン"だったのだ！この感動のスパイスはお店の主の通称"おっちゃん"こと砂田さんです。」

「月に一度は通いたくなる店。ご主人のバックグラウンドが奥深く、知ると店自体が好きになるかと。」

「寡黙ながらもここの店主の方の雰囲気がなんとなく好きです。」

「強面オヤジの絶品ラーメン。慣れれば、おちゃめで笑顔の可愛いオヂちゃんです。」

「祐天寺の名店。店主の親父はとても気さくで月に1回は行きたいラーメン屋です。」

「みんなが温かいラーメンと温かいおっちゃんの笑顔を見に通うんだ。」

「"ラーメン屋をやってみたかった"と言う店内左側にある額に入った店主の気持ちが表れた言葉。それを見て、汗を流しながららーめんを作ってくれていた。オジサンを応援したくなり、また食べにきたいと思ってしまいました。」

 ・・・こんな"口コミ"が数え切れないほど。味や値段、雰囲気の評価はもちろん、それに加えて書き込まれている。

"砂田店主（おっちゃん）"と言う"人"についてほとんどの人が"口コミ"で何かしらのコメントを残すお店はこの辺にはそうないのでは!?

まさに、いつの時代も変わらず祐天寺の街に集う人に愛されるお店☆

そんなことをしばらく考えていると、順番がまわってきて店内へ。

"おっちゃん"こと砂田店主です。

とにかく、とっっても忙しそう！そのうしろ姿からでさえもただならぬ空気を発しているような・・・。

店内のお客さんみんながそんな砂田店主を見つめています。不思議な空気でひとつになっているという感じ・・・。

迷うことなく、とらすけもさっそく"らーめん"を注文！

「ちょっと時間かかります」「大丈夫です！」そんなやりとりがあちこちでされます。

と言うわけで・・・つづく。

ゴールデンウィークの余韻もすっかりなくなった今日この頃。

『ビールデンウィーク』とは・・・？

国内ビールメーカーが提唱する｢ビールを愉しむ週間｣！初夏を目前にビールがより美味しく感じはじめる絶好の期間として、毎年5月下旬の1週間をその期間としているそうです！！・・・いつの間に!?（笑）

なかば強引な感じ!?とは言え、イヤな天気の多い梅雨のことはすっかりとばしてその先の夏まっしぐらなところがステキです★

 そんな｢ビールデンウィーク｣を愉しむべく開催されているイベントが六本木ヒルズであると聞いて、もちろんかくつけたとらすけ。

国内ビール5メーカー全12種類の樽生ビールがすべて500円！

あらかじめ購入したチケットを好きな銘柄の"ビールデンバー"に持っていくと、目の前で注ぎたての生ビールがゲットできます！

ご存知"YEBISU"と"Orion"

使い捨ての紙コップなどを使わず、ジョッキグラスなのでエコにもひとやくかってます！

まずはあちこちから次々と聞こえてくる｢カンパーイ！｣の声に便乗してみんなで乾杯☆

そして、おつまみでもと思ったら、出だしが遅れたおかげで全て完売・・・！！

と言うわけで・・・やけビールぎみに注文！！

みんな楽しそう！・・・そして美味しそう（泣）

 会場中央にはステージもあってバンド演奏なんかもあったりで自然と盛り上がります！

ほぼ全員がビールを飲んでいる方々。みんな好きなんですね～☆

 会場内にはビアサーバー体験やテイスティングコーナーなどもあり楽しみ方はいろいろ！

この｢ビールデンウィーク｣イベントは、5/25（月）～5/31（日）まで開催！

ビール好きな方はぜひ喉をカラカラにして（?）かけつけてください★

 JR東京駅構内をうろうろと歩いていると・・・とらすけ的立ち止まらずにはいられないお店を発見！

焼酎専門店『Sho-Chu　AUTHORITY』です♪♪♪ 

｢"Sho-Chu"を世界語に！｣をテーマに、日本全国の焼酎が3000種類！うち泡盛は700種類もあるそうです！！

こんな感じで所狭しと並んでいます！いい眺め☆

産地別にディスプレイ。必要なだけの情報とわかりやすい説明、おすすめの飲み方やおつまみ紹介など、思わず買いたくなるような表示のポップでとても工夫されてます。 

こちらはオール泡盛！！まぶしい・・・。

こんな変わり焼酎カルテットも☆

長いも、高麗人参、レタス、えのき・・・・・・いろいろな意味で迷います（笑）

 あってもなくても『なしか！』って・・・!? ツッコミ焼酎は大分県産。なんでこの名前にしたのでしょう？

 かれい焼酎！・・・ではなくかれいのカタチの入れ物。カワイイのかカワイクないのか、まったく分かりません（笑）ちなみに麦焼酎です。

お土産や贈り物などで選ぶ場合は必ずしも値段の高い物、有名な物である必要はなく、贈る相手を思い浮かべながら、ラベルやカタチやインスピレーション（?）で選んでみるもの楽しいかもしれません。

と、いうわけで、とらすけが購入したのは・・・

目玉のおやじ・キュート瓶♪♪♪

目玉型（?）の瓶をななめにすると、おやじさんが向こう側に！ホントにキュートです☆鳥取県産の立派な米焼酎です。

ちなみにとなりはねこむすめの梅酒。もちろん、鬼太郎焼酎、ぬりかべ焼酎もありまして・・・何でもアリみたいです(笑)

そんなおやじさんを手に、レジに行くと・・・

名刺を入れると、お会計がなんと10％OFF！！入れるよねー♪

聞けば、全商品が希望すれば試飲可能だそうです！さらに、こんな感じの焼酎とニュアンスを伝えると知識豊富な店員さんがセレクトしてくれたりもします。

すっかり幸せな気分に酔いしれて、お店を後にしたとらすけなのでした☆ 

   日本の空の玄関口、成田空港や初詣などで有名な成田山新勝寺がある千葉県の成田市にはるばる（？）やってきたとらすけ。

トランクひとつで空へ･･･ではなく、なぜか海へダッシュ！（手ぶら）・・・青春だ☆

成田山ではなく太陽に御参り。一石二鳥だよねー。

すっかり太陽が沈むと・・・やっぱりお腹がすきます。と言うことで・・・

成田駅東口に今年3月にオープンした『ima＋（イーマ）』へ。

とっても入り易い広い入口とガラス越しに見える明るい店内は40席弱。

梁のない高い天井にガラス張りのオープンキッチン、奥にはロフト風のこあがりの席もあるようで、とっても広々とした開放感を感じます！席ごとにテーブルやイスのデザインも違っていて、かなりこだわりな感じ。あまりの居心地のよさにいきなりまったりしそうになりながらも・・・まずは注文！

"本日のオススメ"、イナダのカルパッチョサラダ仕立て。

"イナダ"は出世魚のひとつ。大きくなると"ブリ"ですね。ブリは冬が脂がのって美味しいですが、"イナダ"は夏が美味しいそうで、これからの季節にピッタリです！

ちなみに、関東では"イナダ"＝関西では"ハマチ"･･･どちらにしても（笑）適度な歯ごたえがあって前菜にはベストです。

"スタッフさん（イケメン）のオススメ"、ナスのチーズ焼き。

ナスとチーズはゴールデンコンビ☆定番＆王道メニューですがやっぱり頼んじゃいます。

ベーコンといろいろ茸のポルチーニクリーム。

ポルチーニ茸はイタリア肉厚きのこ。もちろん他にもしめじ、マッシュルームなど"いろいろ茸"が入っております。

この『ima＋（イーマ）』、店名の由来は"居間のようにくつろげるように"

うーん、確かに。最後に聞いて思わず納得です！

千葉県産の新鮮な食材とこだわりのゆったり空間を一度に味わえるこのお店。飛行機に乗らなくても、ちょっと足をのばしてみる価値ありです☆

居心地がよすぎて、家に帰るのが面倒になるのでご注意を！

このほど、株式会社ムジャキフーズ代表取締役・田代 隼朗が、シンクタンク・ソフィアバンク副代表・藤沢久美さんと対談をしました！

藤沢久美さんは、シンクタンク・ソフィアバンクほか、社会企業家フォーラムでも副代表を務める傍ら、様々なメディアで経済・投資に関して広く活動をおこなっている著名な方で、『トラスト方式』に興味を持っていただいたのをきっかけに対談が実現！

対談の様子は、ビジネス誌月刊｢リベラルタイム｣6月号に掲載されており、約3ページにわたって、ムジャキフーズのビジネスモデルである｢トラスト方式｣について語られています。

トラスト方式のしくみから、対談場所にも選ばれた『天てんぷら　うち津』の内津貴久店主の今日までの軌跡、そして飲食業界以外でのシステムの導入という『トラスト方式』の進むべく未来まで・・・とても興味深い内容となっています！

"トラスト方式"という｢新しい働き方｣から、いろんな働き方を見つけてほしい。

田代社長は最後にこんな言葉で締めくくっています。

労働者にとっても経営者にとっても、相変わらず、不安になりがちな暗いニュースが多い今日・・・。そんな中、この『トラスト方式』はかげりのない確かな明るい光と言えるのかもれません☆

JR恵比寿駅直結の｢アトレ恵比寿｣と言えば、多彩なショップとバラエティー豊かな品揃えで人気の駅ナカ商業施設のひとつ。

そんな｢アトレ恵比寿｣の8階屋上に、ウッドデッキや芝生が広がる大型屋上庭園 『ebisu green garden（エビスグリーンガーデン）』がOPEN！

さっそく駆けつけてみたとらすけ。最上階でエレベーターの扉が開くと・・・ 

都会の真ん中＆屋上とは思えない光景☆

総面積は約2100平方メートル。庭園内の中央にあるシンボルの"オリーブの木"をはじめ、草花はもちろんもハーブや野菜類などが全部で約115種類。一年中、季節の草花が楽しめるようになっているとか。ステキです！

色とりどりの草花たち☆

間近でみるととってもいい香りもー♪

ウッドデッキのベンチや芝生の広場など座ってくつろげる場所も多く、近くに住む人や買い物客、お疲れの（?）ビジネスマンの新たなオアシスに☆癒されるよねー。

さらに、秋頃には庭園内に"貸し菜園"『sorado farm（ソラドファーム）』がOPEN予定。

この"貸し菜園"、個人や法人に特定の区画を貸し出し、ハーブや野菜、果物などの栽培と収穫の場所を提供してくれるそうです！

 現在はこんな感じで準備中・・・。夏頃には募集を開始予定だとか。

恵比寿の屋上に"my菜園"！応募しようかな!?

あまりの気持ち良さにボーっとしすぎて、帰るのを忘れそうになったとらすけなのでした・・・。

JR浜松町駅の北口を出て、大門通りを直進していくと・・・

豚骨醤油らーめん「福気」です。

ライトアップされた赤い看板、清潔感のある真っ白なのれんとちょうちん、そのすぐ下にある大きめな写真メニュー。見ちゃうよねー。

店内はカウンター8席、テーブル8席のコンパクトなお店。入ってすぐ左側にあるカウンター席はちょっとおしゃれなソファー席風?

のれん同様に真っ白なイスは女の子がためらいなく座れるくらいキレイ☆サラーりマンだけでなくOLさんにもオススメできそうです。

さっそく「辛ねぎらーめん」を注文。メニューの中では新顔みたいです。

どっさり山盛りのねぎは確かに辛そう・・・でもスープは普通だし、そんなに辛いのかな!?

まずは、スープと麺を一口ずつ・・・旨みのあるスープは濃厚でもしつこくなく、太めの麺もボリュームがあってイイ感じです。

そのまま食べていると、自動的に辛ねぎが合流！あっという間にスープの色が変わります。

か、辛い・・・いや、"辛うまい"です。間違いなくビールやお水がすすみます。そして、くせになる辛さです。ごちそうさまでした。

そろそろ帰ろうと席を立つと、「ありがとうございますー！」と明るい声！

店名の通り、お店全体から、福を呼びこむような良い気が発せられてるんだろうな・・・そんな気に誘われて次々とお客さんが入ってきます☆

"辛ねぎ"色にしか見えない東京タワーを見つつ、心もお腹も満足して帰ったとらすけたちなのでした。

今日、5月5日は「子供の日」

端午の節句でもあり、いろいろなところで、鯉のぼりが元気に泳いでます！

１匹、2匹・・・8匹！立派な大家族です。一番上の方は鯉じゃなくてイカ・・・？

高速道路や風速・風向きが重要なスポーツなんかで見かける"吹き流し"ですね。食べられません・・・。

じーっと見ていると・・・とらすけはお腹がすいてきます。

ぎぃぃぃ・・・ってものすごい音で傾いてますけど!?

鮮度抜群＆大漁です！と言うわけで（?）今日のランチはお刺身＆焼き魚定食で・・・。

大人のみなさんもよい「子供の日」 を。

木村店主と同じくして、5月から新たにトラストB（ベーシック）契約の個人事業主となる店主がもうひとり。

 ｢麺飯食堂なかじま｣の中島和仁店主です！

JR渋谷駅から徒歩数分の明治通り沿いの一等地にある｢なかじま｣。バラエティに富んだメニューはどれも逸品！加えて、後ろにも目が付いているとウワサ（？）の気配り・目配り・心配りのある接客でファンも多く、昼夜を問わない人気店です☆

自らの名前｢なかじま｣を掲げ、個人事業主として新たなスタートを切る中島店主に聞いてみました！

------------ 今回トラストB契約を決心したきっかけはあるんですか？

まぁ、自分の中の自然な流れですかね。トラストA（アシスト）契約で限界が見えたので、次のステップに進まなければと思って。

------------トラストB（ベーシック）契約となってどんなところが変わりそうですか？

基本的にやることは今までと変らないです。信頼できる従業員と頑張っていきますが、自分も含め、気持ち的にみんな今までよりも必死になると思います。

あとは新メニューをする場合、早く対応できるようになると思うので、店舗自体の展開は良くなっていくんじゃないかと思います。

------------今後はこんなふうにやっていきたい！と言うのは何かありますか？

従業員全員、それぞれの持っている技術と知識をフルに出してもらって、今までやってきたこと＋α（アルファ）のことをしていかなければと思います。新メニューだったり優れたサービスだったり･･･そうすることで｢なかじま｣の新たなファンをつくっていきたいですね。

------------近いうちの目標はありますか？

そうですね･･･売上も上げて、利益もきちんと出して、月1日の定休日が持てるようになったら、従業員みんなをどこかに連れて行きたいですね。河原でバーベキューとか！

それでまた仕事に繫がるような充実した時間を過ごしてもらえればと思います。

------------最後にひとことお願いします！

中身のある営業、経営、人生を送りたいです！

普段はサービス精神旺盛で楽しいイメージの強い中島店主ですが、いつもとは違った雰囲気で、ビシッと真剣に答えてくれました！

やるべきこと、やりたいことがきちんと自分の中で整理され具体的にイメージできている中島店主。 

お客様にはもちろん、自分自身とも日々真剣に向き合っている姿、とらすけも見習わなくてはと思いました！

とらすけは中島店主をこれからも応援していきます！！