店主の道は1日にしてならず！

 オープンを前々日に控えた小雨の降る寒い夜。

たくさんの人でにぎわう週末の歌舞伎町。人ごみにうもれつつ・・・「六つ門」までやってきたとらすけ。お店はどんな感じかな！？

 

おっ！できてます！数日前とはまったく違うすがたに、通りを歩く人も、向かいのラーメン店から出てきた人も、目をやる人ばかりです。"3月1日（日）オープン！"と書かれた張り紙をしっかりと確認していく人も。

真新しい扉を開け店内に入ってみると・・・

 

見事に完成していました！

ピッカピカに輝く厨房。

店内の必要な物もしっかりそろって・・・

 

こだわり看板もばっちりです。

 

何やら真剣に打ち合わせをしている有賀店主。

明日以降のスケジュールと段取りを細川店長と確認しています。

そんな打ち合わせが終わると・・・ 「腹減ったー！」「眠いっす！」   人としての基本的欲求のお話です。

 

この日も朝早くからすでに14時間以上お店にいるそうで、さすがにお疲れぎみかと思いきや、 「まだまだ元気です！気合い入れて頑張ってます！！」との頼もしいお言葉。

短い休憩を終えるとすぐに立って、作業に入る有賀店主。

   

  さっそく出来上がった店頭にかかげる大きなメニュー版用の写真を確認。

当日が楽しみです！

「久留米らーめん 六つ門」の屋号をその背中にしょって立つ有賀店主。外の寒さを吹き飛ばすようなアツい空気を感じつつ、夜遅くまで明かりが消えそうにないお店を、そっと後にしたとらすけなのでした。

「久留米らーめん 六つ門」歌舞伎町店は3月1日（日）、いよいよオープン！！

みなさん、お楽しみに☆

 この日は新店のメニュー撮影の日。

もちろん、まだ新店では調理できないので、西新宿の「六つ門」にて撮影。新宿のカリスマラーメン職人と敏腕カメラマン（？）の息の合ったコンビで、撮影は順調に終了！

 

すると、やっぱり新店の工事の様子が気になる有賀店主。てくてく歩いて、歌舞伎町へ。

 

工事の方々が忙しそうに作業中。店頭はまだこのような感じです。

中に入ってみると・・・

できたて！ならぬ、できかけ!?の"カウンター"！とそれを見つめる有賀店主。

 

こちらはまだまっ白な"厨房"！とそれを見つめる有賀店主。

 

そして・・・じーーーっと見つめる有賀店主。

いつものポーカーフェイスな表情をゆるませ「いいじゃん！いいじゃん！！」と何度も口にしていました！

 

 

そんな有賀店主の瞳には完成間近の「歌舞伎町の六つ門」がすでに見えているのかもしれません☆

（写真は「六つ門・西新宿」）

 

 新たなラーメン店オープンのニュースを聞きつけたとらすけ。

何でも、トラスト契約のＢ（ベーシック）契約で２店舗目を新規出店でオープンするのはこれまでに例がない初のことととか。

そんな新たな歴史をつくろうとしているのは・・・

 

西新宿にある「久留米らーめん 六つ門」の有賀素生店主です！

この度、その「久留米らーめん 六つ門」の2店舗目として、ラーメン激戦区の歌舞伎町に新規出店となりました！オープンは間近に迫った3月1日。現在、急ピッチで工事がすすめられているそうです。

こちらは契約締結の様子。ひとつひとつかみしめるように、自分の名前を書き、印鑑を押しています。

 

無事、契約を終えた有賀店主に突撃レポートをしてみました！

------------2店舗目をオープンさせようと思った経緯は？

六つ門西新宿が軌道にのり、2店舗目をやってみようと思っている事を店長、副店長に話したところ、思っていた以上に大賛成をしてくれ背中を押されたこと、そして、自分がいなくても心から信頼し安心して任せられるメンバーが揃ったと確信できた事で、決心がつきました。

 -----------競合ひしめく激戦区の歌舞伎町エリアですが？

あまり気にしていません。本物の「久留米らーめん」を提供するのみです。

 ---------ご家族は何かおっしゃていますか？

あまり気にされていません。「好きなようにやって」と言われたのみです。

 ---------最後にいきごみなどお願いします！

現在、六つ門西新宿の細川副店長とタッグを組んで、歌舞伎町で勝負します！細川副店長はじめスタッフ一同やる気満々なので、自分も皆に負けないように、そしてしばらくは休みなしでバリバリ働くつもりです！

 

落ち着いた口調ながらも、アツくみなぎる闘志と自信を感じたとらすけ。有賀店主いわく、あまり気にしていない（?）奥様も、実はあたたかく見守りつつ、しっかりと支えているのだと思います。

有賀店主、ありがとうございます！とらすけも応援していきますので、頑張ってください！

突然ですが・・・・

 

↑ これ、何だかわかりますか？？

プリン？う～ん、もうチョット硬いです！

アイス？？なるほどっ！・・・でもそんなに冷たくないです！

バター？？？・・・いや、こんなふうにスプーンですくったらチビッコはお母さんに怒られます！！良い子はマネしてはいけません。

 

答えは、ハチミツです。あ・・・放っておいて固まってしまった？

いえいえ！ハチミツが結晶したものではありません。冷蔵庫から出したバターのような状態が、本来の姿。

この薄黄色に固まったハチミツは『硬蜜（こうみつ）』いい、とっても希少価値が高く、その昔、皇帝に献上されたことから、現在では『皇密（こうみつ）』とも名づけられています。

 

現在でも生産量はきわめて少なく年間に数百kgほど！

"ヤハシ"という植物の花から採れるハチミツで、中国・雲南地方の海抜1800～2000ｍの高地でしか採れないそうです。

この"ヤハシ"の蜜は採取後、2～3日で自然に凝固して固形に。四季を通して溶けることがなく、数年から10数年は変質しないそうです。

品質的にも優れていて、味も香りも普通のハチミツとは別格とか。

さっそく、一口食べてみると・・・確かに！今までに食べたことのないハチミツの味。独特の風味と甘さながら、しつこくない。花の香りがふわっと残るような後味。

 

ちなみに、お値段は280ｇ、10,500円也。じゃあ、スプーン一杯は！？

こちら、もちろん頂き物です。とらすけにはもったいない・・・・・プーさんにあげなきゃ。

 

普通のハチミツはパンに塗ったり、飲み物に入れたりしますが、この『皇蜜』は「そのままお召し上がりください」と。"そのまま"を食べるのが一番とされているそうです。

値段はさておき、おいしい食べ方が、"そのまま"と言うのは、この『皇蜜』に限らず、素材そのもの、本来持つ味や香り、新鮮さ、すべてに自信があるからこそですよね。

明日は年に一度の「バレンタインデー♪」

みなさんもご存じの通り、デパートや百貨店では、普段は見かけないようなカワイイ！おしゃれ！めずらしい！面白い！高級！なチョコレートがずらりと並び、"女の子"たちでいっぱいです！

↑ こんな感じです。何？なに？なっ、にをっ！？・・・全くたどりつけず・・・。

もはや、ちょっとした戦いの場ですっ！

と言うワケで、あっさり戦いに敗れたとらすけは、行きつけのコンビニへ。

チョコ好きな方は、すでにお気づきの方も多いかと思いますが、ミニサイズやミニパックのチョコレートって最近コンビニで見かけることが多くないですか？

そんな、コンビニのチョコレート売場をよーく見てみると・・・ 

 

１店のコンビニ内で、"親子"で売り出し中？？写真の"子"（ミニサイズ）は全て、20円～40円程度。価格と容量的にはどれも"親"（通常サイズ）の方が得なのに？？？

気になってとりあえず全部買い！食べながら調べてみると・・・左上の「キットカットmini」、今年の売上げは前年の2倍だそうです！各社でミニサイズ菓子が充実しているのは、同様に売れているからなこそなんですよね、きっと。

ターゲットは「コンビニに昼ごはんを買いに来るOLさんたち」。デザートやおやつとして食べるのに"ついでに"買うのにちょうどよいサイズと価格と考えらているそうで、実はコンビニ限定のサイズの商品も。

考えてみると、何でも「いろいろな種類をちょっとずつ食べたい！」多くの女子の要望にもハマっています。それに、たとえダイエット中でも「これくらいならいっか！」と誓いもむなしく、意外とあっさり買ってしまいませんか？・・・これはきっとOLさんだけではないのでは！？  

ミニサイズinコンビニ、 こんなにありました～☆

その名の通り、小枝のような形が定番の「小枝」に"実"が登場。この「小枝の実」は、勉強中、仕事中の"ながら食べ"を想定して、昨年発売されたそうで、取り出しやすく食べやすい形、さらに特殊な技術で表面をコーティングすることでベタつかない、手が汚れないような工夫もされているとか。

つまり、チョコ好きな人のデスクの片隅に置いてもらうべく作られている！と言っても良いのかもしれません。

そのうちチョコ以外のミニサイズも同様に増えるのでしょうか？それともチョコにしかヒットしない理論！？

と、思ったらありました・・・

となり合わせで並べてありました。これはどうなの～！？と思っていたら・・・ミニアイスを全種類買ってく人、発見・・・ありなのかもしれません。で、とらすけも買いました（笑）

 

そういえば、今では定番になっている、ボトルサイズのガムも数年前にコンビニでヒットしたものでしたっけ。容量的には逆なのですが・・・どちらもデスクの上にしっかり存在。

同じものを同じ場所で売っているのに形や大きさを変えただけで、売れ方が変わるなんて、とっても不思議な気がしますが、どちらも買う側、食べる側のシーンにしっかりマッチしていると言うコトなんですねー。

チョコ好きのみなさん、ダイエットはバレンタインデー終了後で・・・。

 

サラリーマンの憩いの場（？）新橋にやってきたとらすけ。

烏森口を出て歩いていると・・・

 "からす"・・・いやっ"とり"ですっ、"鳥"！わ、わかりやすいっ！！

『鮒忠でですけ』

その名の通り、焼き鳥の老舗「鮒忠」と讃岐うどんの「でですけ」がコラボレーションしたお店。

ちょっと重めな引き戸を開けると・・・「いらっしゃいませ～！！」と元気な声！に負けないくらいのお客さんの賑わいぶり。やっぱり、サラリーマン率高し！？

2フロアあるうちの1階は、カウンター・テーブル合わせて25席程度。焼酎の一升瓶がずらりとカウンターに並んでます。素敵な景色♪

ビールでのどをうるおしたところで、さっそく注文！

「自家製すくい豆冨」

シンプルでくせのない豆腐に、鶏がらスープのような？だし汁が美味しい！わさびを入れるとまた違ったあじわいに。

 

 

 "鳥"のお店のイチオシ。「東京軍鶏ももタタキ」

東京軍鶏とは純系の軍鶏により近く、純系の軍鶏よりも旨みがあるそうで、都内でも一部老舗料理店でしか提供できない逸品だとか。

冷凍保存されることなく、農場からその日に出荷された"朝締め"と呼ばれる、新鮮な鶏だからこそできるこの逸品。鮮度が高いのはもちろん、冷凍させないため繊維もきめ細かいまま。そして、柚子胡椒風味のポン酢とも相性バッチリです。

「キムチ爆弾」

お店のかくれ名物ということで頼んでみると、ソフトボール大のキムチのかたまりが登場！これどうやって？？？と思っていると、イケメンのお兄さんがハサミで"爆弾"をじょきじょき・・・。鍛えた筋肉が役立ってます！写真を撮るあいだ、じっーーとしてくれてます（笑）ありがとうございます！

中から出てきたのは、納豆、長芋などネバネバ系素材。ほどよい大きさに切られたキムチにとろりとした玉子がからんで、完成！お好みで海苔に巻いても◎。いろんな味がするのに、とっても仲良くまとまってます。

爆発前に撮ればよかった～・・・。

その他にも、ベーシックな鶏串とは別に、"こころ"と呼ばれる鶏の心臓、4～5羽で1本しかできない"つなぎ"（ハツとレバーをつなぐ管）、"背肝"（ひ臓と肝臓）など希少価値の高い鶏肝串も。焼酎や日本酒が良いお供に♪

地鶏を使った料理も豊富で、決して飽きることはない感じです。

ちなみに、この『鮒忠でですけ』。同じ新橋に『鮨でですけ』（鮨＆日本酒）、『酒処DDSK』（和酒Bar）の2店、『恵比寿でですけ』（炙り焼き）、『新宿でですけ』（大衆酒場風）の2店、それぞれコンセプトを変えてお店があるそうです。ベースは同じでも個性を出して、ウリにするのもアリなのかもしれません☆

「今度はあそこに行ってみようかな～？」そんな気持ちになってお店を後にしたのでした。 

 

 

とある休日、六本木にやってきたとらすけ。とっっても寒い！！けど天気が◎なので、日頃の運動不足を解消すべくちょっとお散歩。超方向音痴なとらすけは、常にきょろきょろ＆ケイタイの地図をくるくる・・・（←回転）

しばらく歩いていると、都会の真ん中（？）に神社を発見。「乃木神社」です。

明治天皇が亡くなられた時に、その忠誠心から乃木将軍夫妻が自刃をとげられたのを称えて、大正12年（1923）に創建されたそうです。とっても由緒あるお寺なんですね。

せっかくなので、お詣りをして行こうと中に入ってみると・・・

 

 

 結婚式をしてました～！！一瞬、芸能人かモデルさん！？と思ったほど素敵なお二人。まぶしいのは太陽の光のせいだけじゃありません！

とらすけ以外にもたくさんの人が足を止めて見ています。

最近では、和装の人気が再復活しているみいたいで、そういえば、芸能人でもけっこう見かけます。さらに、ホテルや結婚式場ではなく、本当の神社で挙げるところがまた素敵です。

当たり前ですが、日本人だからこそのこの結婚式。人生の節目であるこんな時こそ原点にかえって伝統が息づくスタイルを再認識するのもいいかもしれません。

日本人（日本とら？）でヨカッタ！ 日本に生まれてヨカッターー！！素敵な時間をありがとうございます！そして、いつまでもお幸せに！！

真冬の寒さも吹き飛ぶあったかい空気を感じたとらすけなのでした☆

よし、ランチは和食にしよっと♪

 

株式会社ムジャキフーズが主催する『トラスト契約説明会』が、2009年1月よりリニューアル＆バージョンアップしました！

 

『トラスト契約』とは・・・？

ムジャキフーズが提案する『トラスト方式』を用いた、あたらしいワークスタイル

"トラスト"＝"信頼"をもとにした業務委託契約により、これまでにも多くの人が独立開業の夢を現実にしています！

 

「いつかは、自分のお店を持ちたい」

「２店舗目は、一等地でやってみたい」

「思うように開業資金が集まらない」

「腕に自信はあるが、経営に自信がない」

「独立するだけではなく、きちんと稼ぎたい！」

 一度でもそんな思いを抱いたことのある方は必見！独立開業の際の不安や悩みも解消できます。

 

参加料も無料なので（？）とらすけもさっそく参加してきました☆

契約のしくみから報酬、販売促進、人材採用、労務管理まで・・・独立開業後の経営においても、ひとりでは足踏みしがちなさまざまな分野についての話も聞くことができました！

毎月開催のこの説明会。ぜひ、あなたの夢の実現への第一歩を！

 

【2009年上半期開催日程】会場：恵比寿ガーデンプレイスタワー

第1回　1月27日（火）　　　　～好 評 終 了～

第2回　2月26日（木）　　　　14:00～15:30

第3回　3月25日（水）　　　　17:30～18:50

第4回　4月23日（木）　　　　　　　　〃

第5回　5月28日（木）　　　　　　　　〃

第6回　6月30日（火）　　　　　　　　〃

※各月とも定員になり次第締め切り。

※時間は多少変更になる場合があります。

 

お申し込み、お問い合わせは株式会社ムジャキフーズまで。