店主の道は1日にしてならず！

テレビ東京の朝の「朝はビタミン」という情報番組から、「恵比寿の路地裏散歩」での取材依頼が、「女流鉄板Takako」のお店へ来ました！すごい！

今日は取材日。とらすけも早速お店へ行ってみます。

恵比寿の街を散策していて、こんな所にこんな店を発見！ということで、「女流鉄板Takako」も住宅地の中にある隠れ家のユニークなコンセプトのお店ということで、ご紹介頂く予定です。

  オーナーシェフを始め、スタッフの皆、リポーターからの質問に、臆することなく、しっかりと答えていました。

おすすめのコース料理を食べて頂き、2階でのデザートタイム迄しっかりリポートして頂きました！

それにしても、今回はリポーターさんの、巧みなリポートぶりに、スタッフ一同感心するばかり。。お店の特徴や、伝えたい部分を上手く引き出して頂いて、とてもさりげないのですが、プロだなあ。。。と、感激したのであります。この場を借りて、ありがとうございます！

お店のことも、とても気に入って頂いたようなので、ぜひご来店をお待ちしております！と、シェフは声をかけていました。

4/28（月）の朝8：00～の、朝はビタミン！楽しみです。

現代青森料理という初めて聞くジャンルのお店で、とても美味しく、予約がとれないとの噂を聞き、予約を取り早速行ってみました。

場所は、西新橋の交差点近くのオフィス街の一角のビルの地下です。

１８時に予約をして行ってみたら、さすがに一番乗りでしたが、次々とお客さんが入ってきて、19時には、３０席位ある店内は、ほぼ満席でした。お～・・・

メニューは、本当に青森尽くし。青森県全域の市町村のうまい素材を集めました！的な産地も記入したオリジナルの創作メニューがぎっしりあります。また青森の日本酒も豊富。ここまでコンセプトが明解なのも、判りやすくていいです。

「釜揚げしらすと弘前野菜のシーザーズサラダ」　

柔らかで新鮮なしらすとシャキシャキの郷土野菜とチーズとドレッシングがとっても合います！

「天間林村　黒にんにくの薄焼きピッツア」

黒にんにくの香りが食欲をそそり、生地は薄焼きのカリカリ。はちみつをかけて食べます。旨い！

「田子にんにくと東北町雪室長芋とろろのつゆペペロンチーノ」

これはお店の定番人気メニューとのこと。とろろ、温玉、にんにく、ダシの香り、固茹でパスタ、これは人気あるのが納得。。

実は、この他にも、「下北半島鮮魚のカルパッチョ」「陸奥湾産姫帆立のエスカルゴ風鉄板焼き」「大鰐のシャモロック」「枝豆の弘前ピクルス」など、これでもかという位、食べました！！

いやあ・・・　どの料理も大変精度が高く、美味しかったです。青森を満喫した感じです。

シェフは関西の方で、青森の方ではないようですが、青森の食材、人々に惚れ、青森の良さを広めるべく、このお店を楽しんで営業しているようです。素晴らしいことですね！

けして判りやすい場所とは言えないお店ですが、これだけコンセプトがはっきりしていて、お店の売りがしっかりしていれば、わざわざ足を運びたくなる訳です。

青森に興味のある方も、ない方も、満足出来ると思います、とにかくお料理は間違いなく美味しいので。

「ガテンな男」というのはしっくりきます。そして、巷では「ガテンな女」も見かけることが多くなっているこのご時勢。

というわけで、女流鉄板Takakoの女性オーナーシェフにも、「ガテンな女」の取材依頼がきました。

・・・取材を受けること1時間半。話は尽きず、ライターさんも「面白いですね！エピソードが1ページじゃ足りません（笑）、まさにガテンな女の企画にぴったりです！」と、仰っていました。

撮影は、とても和やかに進みました。

オーナー曰く、「我が家で働いている女性スタッフ達は、皆プロ意識を持って、日々営業しているから、ぶつかることもあるし、でもお店を良くするために真剣なんですよね。ぶつかっても、すぐケロッとしているから、ある意味男性よりもガテンという響きは合っているかも（笑）」

毎日の真剣な営業が、スタッフの生き生きした表情に表れ、何より楽しいというのが伝わります。

6月上旬発売の「ガテンな女」の連載で紹介されます。

今日発売のHanako恵比寿・代官山・中目黒特集！

この界隈で働く女性、この界隈が好きな方にはマストですね～

そして、冒頭で、前回取材模様を密着したある店舗が「ドーン！」と紹介されてます！

早速、熟読したとらすけですが、こんな店がいつの間に！！！

これは、すぐ出向かねばなりません。Hanakoを片手に、うろうろしている人がいたら、それはとらすけかもしれません。。。

5月8日に発売されるHanakoの寿司特集で、恵比寿の「鮨　伊佐野」が取材を受けることになりました！プレミアム寿司というコーナーで紹介してもらえるとのことです。

大将の写真撮影、お任せコースの撮影、取材が丁寧に進められました。

Hanakoでの寿司特集というのが新鮮だったので、ライターの方に伺ってみたところ、2年ぶりの企画で、前回の寿司特集が、大変好評だった為、久々に行うことになったそうです！

Hanako編集部の方がセレクトした女性目線のプレミアム寿司に選ばれて、大変光栄ですね！発売が楽しみです。

カレーって食べたくなるとたまりません。一度カレーと思ったらカレーじゃないとどうにもおさまりません。カレーはやはり魔性の食べ物です（笑）

カレーマニアではないのですが、最近妙にはまっているカレー屋さんがあります。

中目黒の目黒銀座通りをひたすらまっすぐ行くと左手にある小さく佇む薬膳カレーのお店、「香食楽」さん。友人に「かなり旨いよ！」と聞き、行ってみたらすっかりはまりました。

カフェのような入りやすい雰囲気の小さなお店で、いつもお客様がたくさんいます。

ここのカレーは、27種類のスパイスやハーブを独自にブレンドしたルーを5日間かけてじっくり作る完全手作りのオリジナルカレー。野菜を豊富に使ったり、お米は雑穀米を選べたり、健康にとても気を使ったメニューで、中目黒という場所ですが、幅広い年代の方が来ていらっしゃるようです。

とらすけも、ここのかくらカレーと黒カレーのハーフ＆ハーフをよく食べます。本当にコクがあってまろやかだけど、スパイシー・・・クセになります。

特に黒カレーは、体の毒素を出してくれるらしいので、「あ～毒素がたまってきている・・・」と思ったら、ここの黒カレーを食べるのです（笑）

今日は、日替わりの野菜カレーが美味しそうだったので、それにしてみました。

ルーはドライカレーのようで、数種類の野菜の旨味が凝縮された上に、スパイスの風味も濃厚で、体にいいなあ。。と感じるのであります。

まだしばらくここに通う日が続きそうなとらすけであります。。。

ＴＢＳの人気番組「恋するハニカミ！」のロケが、広尾にある「ぎんざ吉野鮨」で行われました。

照明、カメラ、音声などのスタッフの方が綿密に準備をされていました。同時に、大将は、本日タレントさん達に食べていただく予定の、特製ちらし寿司の仕込みに余念がありません。

準備も終わり、タレントさん達が、まもなく到着です。

本日のゲスト、ＭＣの久本雅美さん、華道家の假屋崎省吾さん、モデルのＳＨＥＩＬＡさんがいらっしゃいました！一気に華やいだ雰囲気で、空気が変わります。

お店に入ってきた瞬間皆さん「わー！！」と、桜のライトアップに感嘆の声を上げて、その後は、限定の特製ちらし寿司の重箱の蓋を開けると。。。と、ここまでにしておきます（笑）

あとは、4月25日（金曜日）23：00～のＴＢＳの放送を楽しみに待つばかりです。

吉野鮨の特徴であるカウンターの前の全面ガラスから見える夜桜の絶景と、そして、大将が握る絶品の江戸前寿司で、タレントの皆さんも本当に喜んでいただいた様子で、吉野鮨を気にいっていただいたようです！

ちなみにこの日の企画は、美のパワーを吸収しに行こうという企画のもと、銀座や谷中でショッピングをし、最後にお鮨を食べるという内容のようです。恋するハニカミ！必見です！