店主の道は1日にしてならず！

今年も残すところ、あと２日となりました。トラナビが誕生して約半年間、皆様にはご愛顧頂きまして誠にありがとうございます！来年は、トラナビ（そして、僕とらすけにとっても）飛躍の年にしたいと思っております！！トラナビをより多くの人に知ってもらい、皆様に知って良かった！と思って頂けるサイトにすべき努力して参る所存でございます。来年も引き続き、宜しくお願い申し上げます！

先日、銀座のとある佐賀牛のお店に行きました。かなり美味しいという前評判は聞いていたので、期待を膨らませいざ出陣！この店はＪＡ佐賀が運営しているというだけあって、食材も佐賀産のものばかりとのこと。正直佐賀に牛のイメージがなかった僕は、佐賀牛と言われても「？」と思ったが、知る人ぞ知る牛のブランドなのだそうだ。今回コースで頼んでまずは前菜、次に出てきたこの料理に「なんだ？」

馬刺しの盛り合わせ。
馬刺しは食べたことあるけど、この馬刺しには驚いた！白い鬣（タテガミ）は成分としては脂なんだけど、一切脂っぽくなく、感触はしっとりしていて上品な味。そして馬のレバ刺し。コリコリぷるぷるしたレバーにゴマ油をつけて食べると、もう箸が止まりません。こんな美味しい馬刺しは初めてだな・・と感動していると、メインの料理が運ばれてきた。

敷き詰めた佐賀牛をせいろで蒸します。

蒸しあがり！箸が伸びるのを必死に抑えるとらすけ。

最近の牛の美味しい食べ方として、「蒸す」というのは聞いたことがあったけど、しゃぶしゃぶとはまた全然違い、蒸すことによって牛の余計な脂が落とされてはいるものの、牛の旨味が凝縮されて、しかもとてもヘルシー！下に敷き詰めた野菜もしんなりして、2種類のタレにつけて食べるんだけど、これは本当にはまりました！（笑）ぜひ他の人にお勧め出来る牛の食べ方新発見です。牛と言えば、焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶだったけど、僕はせいろ蒸しが1位になりました。世の中も今後は、せいろ蒸しがメジャーになってほしいような、なってほしくないような。。。秘密にしたい牛の新発見でした。

今年もとうとう12月に突入！今年も「あっ！」という間だったなあ～というお決まりのセリフは置いといて、12月となると、まずはクリスマス！今年はクリスマスの特別プレゼントとしてこんなギフトを用意するのも良いかもしれません。

一見おせちのような印象だけど、これはクリスマス用のオリジナルギフト。

これは、渋谷センター街の渋ビルヂング３階に10月に大人の隠れ家としてオープンした「鳥助」の知る人ぞ知るクリスマスギフト。メインの群馬榛名鶏のもも肉コンフィは、とっても柔らかくジューシー。さらに贅沢にトリュフソースをかけて、絶妙の組み合わせが大人の舌を満足させます！とはオーナーのことば。
その他の素材も１つ１つ手の込んだオーナーこだわりの料理になってるクリスマス限定ギフトらしい。

鳥助は、渋谷センター街という場所にありながら、大人がゆっくりと寛げる完全な隠れ家なので、店内に入ると外の喧騒とは別世界の異空間に驚くのは必至。外観からはまったく看板も何も出てないから、探してみるのも面白いかも。ちなみに、鳥助ブログが先週アップされたので、隠れ家に興味のある方はぜひチェックして情報入手してみて。
http://trust-navi.com/torisuke/

店内はカウンター席のみで席数もわずか。予約必須なのでしっぽり出来ます。