店主の道は1日にしてならず！

　今日は『北海道らーめん　きむら初代』の木村店主に飲食店の独立開業を応援するフリーペーパー「月刊MJ」の取材がに入るということで早速行ってきました。

　開店前の時間を使って行われた取材は、店頭に立つ木村店主の撮影や、仕込みをしているところなど多数撮影がありました。木村店主も撮影が進むにつれて硬かった表情も徐々に柔らかくなり自然と笑顔がこぼれ、とてもいい表情が撮影できたようです。

  　次に木村店主へのインタビューでは、独立開業までの話や飲食店の経営をしていく上で気を付けていること、これまでの感動したエピソードなどが聞けました。とらすけも木村店主が独立開業を目指していた時、資金を集めるためにマグロ漁船に乗っていた話には驚かされました。そんな木村店主は従業員とのコミュニケーションを大切にしているということで、従業員の皆さんと和気あいあいとした雰囲気がこちらに伝わってきました。

　この木村店主の記事は、今月下旬に一部の飲食店で配布されますフリーペーパー「月刊MJ」に掲載されます。店頭で見かけたら手にとって木村店主の記事を読んでみてください。そのほかにも飲食店に関する記事もあるということでいまから発行が楽しみです。