店主の道は1日にしてならず！

 前回に引き続き・・・『沖縄そーきそば　はいさい』の新屋敷店主にお話を伺いました！

 

 

------------今後の展望などぜひ教えてください。

おかげさまで売上げは安定してきましたが、今後、底上げアップの為には常連さんはもちろん、新規のお客様に来てもらうことが重要だと考えています。

ホームページやブログを充実させて、来てくださったお客様にクチコミの要素になる店のウリをしっかり伝えていきたいです！

もっと先の展望ですか？将来的には自分が料理の世界で育った銀座でお店を出したいと思っています！

 

 

店内はゆったり過ごせるような席の間隔が工夫されている

 

------------新屋敷店主の考える、トラスト契約のメリットは何だと思いますか？

そうですね、儲けが出る出ないに関係なく、いろいろな意味で貴重な経験が出来ることですかね。

ムジャキフーズのバックアップは心強いですから。

それにムジャキフーズほど店を繁盛させることに真剣な会社はないと思います。

オープン当初、内海常務がのれんの位置を10センチずらしては戻したりして、少しでもお客様の入りやすい状況を試行錯誤していたのを見て、感銘を受けたのを今でも覚えています。

 

 

 店内に店主こだわりの泡盛がならぶ。中にはメニューにはないユニークなものも！

 

------------今後、トラストＢ契約をしようと考えているチャレンジャーに何かメッセージをお願いします！

自分はトラストＢ契約からのスタートだったのですが、まずはトラストＡ（アシスト）契約から着実にやっていくのも良いかもしれません。

開業から考えても、個人ではかなり困難が多いですから。本当に全て自分で自由にやりたいのなら、まずどんな手続きとどれほどの時間とお金が必要か調べてみればいいと思います。

それを知らないままだと、甘えてしまいがちですが、ムジャキフーズがサポートしてくれることをどれだけメリットと思えるか。

店の経営は、決して料理の味が全てではないのです。自分の場合、料理は3割くらいかな？って思います。

たとえ金銭的に予想よりマイナスになっても、他にプラスになることが山ほどあります。今の目の前だけでなく、先々を見てプラスになることを考えてみて、ぜひチャレンジしてほしいと思います！

 

終始、穏やかな表情で様々な話を懐かしむように語ってくれた新屋敷店主。

一度でも『はいさい』を訪れれば、また必ず訪れたくなるお客様が多くいるのも納得です☆

 

新屋敷店主、ありがとうございます！