店主の道は1日にしてならず！

 今日は、「天てんぷら　うち津」にて取材が入りましたので、とらすけも同行してまいりました。

今回の取材は、あるＨＰの動画放送で天てんぷらが取り上げられるもの。

詳しく放映開始が決まりましたら、詳細は載せますね！

 

取材に同行して思うこと...。

目の前にこんなに美味しそうな料理があるのに食べられないなんて（涙）

 

 

今日の一品目は、うち津で先付け代わりにだしている

うにの天ぷら。稚内でとれたうにを大葉でまいて・・・

なんと、奥にあるのは、房州でとれた鮑！贅沢に鮑でうにを巻いて揚げます。

どちらもお鮨屋さんで使うほど新鮮な素材！

だからこそ、一番口の中が新鮮な時に食べてほしいという店主の思いから、 先付けで出されています。

 

こちらは、天ぷらの中でも重要な衣を作っているところを撮影中。

 

 

     

こちらの赤の粉鉢は、内津店主のこだわりの賜物！

開店当初から1年経った今でも、芸術品のような「赤」は変わりません。

店内の雰囲気も素晴らしいです。

もちろん、出てくるお料理はここでしか食べれないものばかり。

でも、なんといっても「天てんぷら　うち津」の一番の魅力は

内津店主です。

作る時も笑顔を絶やさず、ゆっくりと料理について語るその姿に

お客様も癒されているのではないでしょうか。