店主の道は1日にしてならず！

新宿駅西口を出て、新宿大ガード交差点を小滝橋通りに少し入ったところに、北海道らーめん｢貫（とおる）｣が、6月2日（火）にOPENしました！

     

数件手前にある、久留米らーめん｢六つ門｣西新宿、歌舞伎町につづき、山本昇平店主と同様、3店舗目のオーナーとなったのは有賀素生店主。

 

個性的かつインパクトのある店名は、"北海道ラーメンをどこまでも貫く"という意味のほか、オーナーの有賀店主が全幅の信頼を寄せ、｢貫｣の店主を任せる北海道美幌町出身の細川店主の名前からつけられたもの。

そんな細川店主の想いをこめてカタチにした、オンリーワンの店なのです。

 

店内は40席ほどあり、この辺りのらーめん店でもかなりの大きさ。

 

店内にもこんなオリジナルのこだわり看板が目を引きます。

 

狭さを感じさせない適度な席の間隔、高い天井に奥行きのあるつくりも手伝って、開放感あふれる店内は一見、ちょっとしたダイニングバーのよう!?

 

明るくて元気な女の子スタッフが教えてくれたお店のイチオシ！｢札幌味噌・玉子入｣･･･についつい欲張って（笑）トッピングした｢札幌味噌・全部のせ｣　ボリューム満点です！

 

 

 細川貫店主（左）とオーナーの有賀素生店主（右）

ふたりの仕事ぶりはいつも息ぴったり！そんなふたりにお話を聞いてみました！

｢みんなのチームワークも良く部活みたいに頑張ってます（笑）自分の名前の入った店をこんなところ構えられるなんて、"トラスト契約"でなきゃ普通ないですよね。本当に良いお店をつくってもらいました！｣（有賀店主）

｢自分の名前がついているのは嬉しいですが、まだ恥ずかしさもあります（笑）店の名に恥じないようにやらなければと思うと、疲れていてもやる気が沸いてきます！｣（細川店主）

有賀・細川、両店主のツートップを中心に、有賀店主も言っているような、体育会系部活動的（!?）な勢いと活気が店内にはあってとっても良い雰囲気のこのお店！時にはピークタイムがいつ終わったのかわからないことさえもあるとか。

そんな、北海道らーめん｢貫｣もぜひ一度は訪れたい新店です！！