店主の道は1日にしてならず！

 島店主と時を同じくして、同じく商業施設の店舗で個人事業主（トラストB（ベーシック）契約）となる店主がもうひとり。

 

｢函館らーめん 一凛｣の千葉 和真店主です。

LUMINE荻窪のレストトランフロアにある｢一凛｣は、小さな子からお年寄りまでお客様は様々。らーめんの味はもちろん、丁寧で明るい接客、入りやすさ、居心地の良さが特に評判のあったかいお店です。

そんな｢一凛｣の主、千葉店主は今から約5年前に新卒で株式会社ムジャキフーズに入社し、｢一凛｣の大将となって約4年。満を持して、この｢函館らーめん 一凛｣で新たなスタートを切ります。

 

------------今回トラストB契約をしようと思ったきっかけなどはありますか？

「一凛」で大将になってしばらくは、「何年か現場で勉強したら将来はそれを活かして本社に行ってもいいかな」なんて思っていました。でも、気がついたらこんなに長く大将をやっていて・・・。

そんな時、普段から声をかけてくれていた内海常務に「これからお前はどうしたいんだ？」と言われ、いろいろと考え、ここまで頑張ってきたのにここで大将を辞めてしまうわけにはいかないと思い、腹をくくりました。

 

------------契約書にサインをしてみて、今何か感じることはありまか？

自分は新卒で入社し、そのままの流れで大将（当時は店長）になった感じなので、経営者の自覚はあっても、実際の感覚はあまりなかったように思います。トラストA（アシスト）契約の自分では、まだまだ社員みたいなものだなってどこかで思ってました。

なので、今日契約をして、やっと「一凛」というお店のひとりの経営者として、本来目指すところのスタートが切れたんだなと思えます。

 

------------商業施設の集客が厳しい中、「一凛」は好調ですね!?

商業施設であるLUMINEの「一凛」に来るお客様は、らーめんを食べに来たと言うより、たくさんあるお店の中で、らーめんかカレーか天ぷらか・・・どれにしようかな？って方のが多いんです。

だからこそ、もっと他の店よりも売れるはず、「一凛」にはまだまだ上がり幅があると思うんです。内海常務にも言われましたが、月に800～900万は売れると感じています。そして、これまでの経験でそれを実現させる自信もつきました。

 

------------最後に、いきごみなどお願いします！

もし、自分が同じLUMINEのとなりのカレー屋の店長だったら、今、絶対にこんなに頑張っていません。ムジャキフーズのトラスト方式で、任せてもらっているからこそ、もっと売上を上げよう！と心から思えるし、そのモチベーションを持ち続けていられるんだと思います。これからも頼れる仲間と一緒に頑張っていきたいと思います。

 

どんなに厳しい環境でも"凛"として咲く花のように、一見クールでひかえめだけれどもアツくみなぎる強い気持ちを持っている千葉店主。そんな千葉店主からは、経験から得た確かな自信が感じられます！

これからますます楽しみな「一凛」、そして千葉店主。きっと大輪の花を咲かせてくれることでしょう☆とらすけもこれからも応援していきたいと思います！