店主の道は1日にしてならず！

新たな職人のお店のオープンが着々と進んでおります。

某一流有名ホテルの天ぷら店で長きに渡り料理長として実績を積んだ職人の、満を持しての念願の天ぷら店です。

屋号は、「天てんぷら　うち津」

職人の方は、その屋号の通り、内津氏です。

これから外観、厨房工事、備品搬入など、オープン迄、一気に準備が進みます。

 

先日、ある雑誌の取材を受けました。

これから自分のお店が開店するとあり、真摯に応える内津氏ですが、と同時に穏やかな笑顔が嬉しさを物語っておりました。。

 

 

しばらく、とらすけは内津氏を追っかけます！

ちなみに、店主内津氏の開店準備の日記ブログはこちら

↓↓↓

http://tempra.jugem.jp/

「皆様、お疲れさまです。天てんぷらうち津の内津です」で始まる日記は、真面目さが全面に出ていて、ある意味、クセになります。（笑）