店主の道は1日にしてならず！

オープン日前日。準備も最終段階のお店を覗きに行きました。

食材の仕込みも小気味好く進んでいるようです。

 

 

キレイに並べられてました。全メニュー完全手作りなんだそうです！

写真付きの券売機も完成。

これだけメニューがあると悩むなあ。。おススメが知りたい！

次は全員で掃除を始めました。

 

細部までチェックが必要です。

準備も順調に進み、明日のオープンを控え、スタッフでオープンセレモニーを行います。
店の前に集合し、大将が売上目標を掲げ、誓いの言葉を述べました。

大将が暖簾をかけます。

 

この瞬間は、やはり気持ちが引き締まりますね。

店内に入り、スタッフ一丸となり、誓いを宣言します。

オープンまであと数時間。全員で最後の打ち合わせを始めます。

40数席ある店内のオペレーション、店内チェックなど、まだまだ打ち合わせ、確認事項は尽きません。

オープン準備の店の前を、通りすがりの人達が興味津々で覗いていく姿が何度も見られました。
広尾の商店街の方達の期待に応えられるよう最大限努力する意気込みは伝わります。
明日からの営業、さてどんな状況かまた伝えますので、お楽しみに～