カテゴリー:とらすけ店主を追う

こんにちは!とらすけです。今回は自由ヶ丘にあるこけつ横丁3階の
ラベンダーキッチン 鈴木店主のご紹介です!


鈴木店主は和食のお店で6年調理を経験後に大手出版社に約20年勤務しテレビジョンや北海道ウォーカーの編集長を経験!
その出版社時代には1994年にTVチャンピオン北海道味覚王選手権で優勝をもしたという経歴の持ち主!

2014年に吉祥寺でラベンダーキッチンをオープンし、翌年に自由が丘に移転して営業しております。
絶品スープカレーに加え、「魔法の鉄鍋」ダッチオーブンを使った料理を提供! 鋳鉄製で保温効果抜群!
圧力鍋のように効率よく加熱するダッチオーブンで調理された肉や野菜をご堪能下さい♪

北海道ワインもオススメです!

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こんにちは!とらすけです。

今回は元気でおもしろい店主!石塚店主のご紹介です★

雇用されている時はただただ言われるがままに働いていれば給料がもらえたのでそれはそれで良いと思っていたが、店主になって今は雇用している従業員とか、従業員の家族とかもあるので、自分だけではなくその人たちのことも考えるようになったという石塚店主!

老舗って認知されるくらい長く続けて、綱島のラーメン屋といったら円山だよね!って言われるような店にします。と意気込んでました。
毎日愛情込めて麺を茹でてます!!

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こんにちは!とらすけです。
今回はらーめん 山笠ノ龍の山﨑店主を紹介します。

15歳からラーメン屋で働き始め、20年働き続けた後は中華も経験。その後ムジャキフーズに入社をし、店長業務も任され2017年の7月に独立をしました。
店長を任せてもらっていた時よりもより自分が手本とるように正しい営業(味のブレなど無い様に)を心がけるようになったという山﨑店主。

そして店長時代から大事にしているそうですが、店内はもちろんですが特に店頭は綺麗にする事を常に心掛けているとの事でした。
お店に行ったらそこにも注目です♪

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トラスト契約最高齢店主

こんにちは!とらすけです!

先日、祐天寺にある
「とんこつめん 醤丸 祐天寺」に行ってきました!

なんと、ここの店主
トラスト契約しているB店舗のなかで
一番の最高齢なんです!

なのに!だからこそ?
店舗に入ると、すごく元気のいい声で
お客さんに挨拶をしていて
最近の出来事について話していたり
お客さんの体を気遣っていたりと、
まるで祐天寺のお父さん!と思うくらい心の温かい店主でした!

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注文したらーめんも、
麺が見えなくなりそうなくらいチャーシューがすごく大きく
スープも濃厚でとても美味しかったです!
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こんにちは、とらすけです。
店主、皆さんにとって頑張れるパワーの源てなんですか?
今回は、そんなパワーの源が 我が子だ!というイケメン&イクメントラスト契約店主のご紹介です!
略してイイトラ店主!!

初登場!
北海道ラーメン 北一条 静岡のお店で働く臼井店主!
仕事中には絶対に無い表情が親しみを感じます。笑
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写真は店主から貰いました。イケメン加減がわかりづらい?笑
伝われ~~


~~ インタビュー ~~


とらすけ 『イイトラ店主としてどんな事を意識して日々奮闘されてるのですか?』

臼井店主 『当たり前ですけどお客さんが旨いと思うラーメンを作る事を常に意識して作り方は変えてます。
最近はアルバイトにもどんどん仕事任せて従業員の店に対する意識を上げていこうとしています。
子供は、なるべく一緒にいる時間をつくるように心がけて休みの時は保育園も早めにお迎え行ったりしてます。』

従業員の意識を変え、我が子と触れ合う中でより良い店を作っていこうとパワーが湧いてくるそうです!なんでも1人ではより良い物を作って行く事は難しいですからね!

そんな、心も身体も温まる事間違いない臼井店主のお店は愛情たっぷりのラーメンが頂けます!
人間力とラーメンの美味しさは比例してるのではないかと思うとらすけなのでした!

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静岡市葵区黒金町49番地 
静岡パルシェ6階 
北海道ラーメン 北一条

とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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