カテゴリー:とらすけ店主を追う

はや10ヶ月・・・

こんにちは!とらすけです。

今日は独立して10ヶ月が経とうとしているオーナーに直撃!

もともとムジャキフーズが運営するらーめん店の店長として従事してきた佐藤店主。
店長の中でも模範といわれ調理・接客・管理に長けていました。
オーナーとなった今ではさらに磨きがかかり、
表情はもう経営者の顔!
自分のお店を持つって、こうも人を変えるんですね!

「まずは独立してみる。」そんなチャレンジャーをトラナビは応援しています!

佐藤智店主.jpg

ダブルアタック

こんにちは!とらすけです。

今日はおいしそ~うに感じるメニューを紹介!

手書きや写真、文字・・・いろいろ手法はありますが
こちらは写真と手描イラスト!でつくられています。

汐のやメニュー手書.jpg

真似できないほどのイラストの繊細なタッチ・・・
聞けば店主、プロの画家だそうです。(なんと!)

絵の凝り具合から商品にもこだわってそう!
そして実際の写真も美味しそう!!
このダブルのPR。消費者ごころをくすぐる技だなっと思いました!

三茶の有名人

こんにちは!とらすけです。

お店をつくるとき、みなさんはどう名前を決めているんでしょうか??

こちら三軒茶屋にあるらーめん店は
店主の名前で地域密着!営業しています。


「佐とう」とひらがなを組み合わせているところにセンスを感じますよね☆

北口と南口に2店舗を構えるこのお店、
今日は店主いますか~ってスタッフの方に訪ねると、
あっちにいるよっと反対を指しての返答。
どちらかに行けば佐とうの佐藤店主に会うことができるんです!


さすが名前で勝負している、熱意を感じたとらすけでした~

佐とう.jpg

景色も絶品♪

寒い毎日が続きますね~とらすけです!

うち津庭.JPG

こちらは今年もミシュラン2つ星を獲得!!の、広尾は天てんぷらうち津です。
カウンター席からの眺めはこのような感じ☆☆

四季折々の表情がたまらなく美しい・・・!

店主自ら木を移動させ、その時その時で最高の景色をお客様に提供しているのです。
お客様が目にするもの、手にするもの、口にするもの、全てに丁寧な仕込みが行われているんですね♪

おもてなし絶品の天てんぷらうち津。

行きつけにしたいものですね~!!

味源リニューアル★

こんにちは、とらすけです!

今日はトラスト契約を結んだ「北海道らーめん 味源熊祭」に直撃!

会社で運営していた店舗を、店主が運営する業務委託へ変更。

い~い笑顔してます!!
店主が仕切る新しい味源に期待です☆☆☆

味源B.jpg

とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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