カテゴリー:とらすけ店主を追う

人柄もお店の魅力の一つ

こんにちは、とらすけです。
先日オーディションに合格したばかりの西口さんは現在トラストB契約をしているオーナーの元で働いている従業員です!

店主よりも美味しいハンバーグを作れる!ということでオーディション参加頂いたのでしょうか!?
早速、緊張感ある現場へ行ってきました!

西口さんのやりたいお店は現在の店主からそのまま引き継ぎたいという事。
つまり、お店の看板やメニューはそのまま、常連さんも引継ぎながらさらに西口さんの魅力を加えて繁盛店にしたいという意気込みでした!
さてさて、結果は66点で見事合格!!
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現在のお店で出しているハンバーグに西口さんのオリジナルのアレンジを加えて見た目は普通でしたが・・・。
とらすけの印象としては西口さんのお人柄が売りのお店にできたら今の店主を超えられる可能性を秘めている方だと感じました!

既に出来上がっている店舗で企画書を作るということでスピード感ある完成になるのではないかと期待するとらすけなのでした!
こんにちは!とらすけです。
デミグラスソースにこだわったハンバーグ専門店の出店を目指している本村さん!

本村さんは勤めていた飲食店でオリジナルのハンバーグをお客様へ提供した際とても反響が大きく自分のハンバーグでお店を出したい!と思った事がきっかけだそうです。

不動産屋を中心に出店場所を探していましたが、良い物件の見極めは難しく悩んでいたところこのオーディションをネットでみつけ挑戦し合格を勝ち取っております!
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出店した際には一等地の好立地を生かした繁盛店を作りたいと意気込みを語ってくれました!

早く本村さんのハンバーグが食べたいと思うとらすけなのでした!


こんにちは。とらすけです。

11月14日に「広東麺 チャーリー」がオープンします!
店主の岩本様は渋谷で叔父が経営をしていた「チャーリーハウス」を復活させたいと
願いオーディションに挑み見事合格をしました!

オープンに向けて着々と準備をしています。
お客さんとワイワイ楽しい時間を過ごせるようなお店を作りたいそうです!
是非お店にいった際は店主に声をかけてみて下さい。
ラーメンも美味しいですが、味玉も絶品です。是非ご賞味下さい。

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こんにちは!

とらすけです

 

今日は尊敬している店主を紹介するね!!

三軒茶屋にある「らーめん 佐とう」の店主、佐藤店主だよ

店主は、従業員はもちろんだけど、お店の周りの方もよく見ていて、

信頼関係を築いているんだって!

だから、用事で外出が必要なときも、従業員ではなく店主自身で行って、

話するなかで信頼を強めているんだなって思っているよ

何かコツがあるのかなぁ...

(今度聞いてみるね!)

常連が多いのも納得のとらすけです☆

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大事なのはお客様目線!


こんにちは、トラスケです

先日、広尾にある『麺飯食堂 ひら匠』に行ってきました。
ひら匠ではセットメニューの中に日替わりセットがあり、
毎日、店内にある黒板に手書きでメニューを書いています。

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店主と従業員が話ながら、どうやったらお客様の目にとまるのか、喜んでいただけるのかを、
お客様目線で考えながら作成しています!

とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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