カテゴリー:とらすけ店主を追う


こんにちは。とらすけです。

11月14日に「広東麺 チャーリー」がオープンします!
店主の岩本様は渋谷で叔父が経営をしていた「チャーリーハウス」を復活させたいと
願いオーディションに挑み見事合格をしました!

オープンに向けて着々と準備をしています。
お客さんとワイワイ楽しい時間を過ごせるようなお店を作りたいそうです!
是非お店にいった際は店主に声をかけてみて下さい。
ラーメンも美味しいですが、味玉も絶品です。是非ご賞味下さい。

チャーシュー湯麺1.jpg

こんにちは!

とらすけです

 

今日は尊敬している店主を紹介するね!!

三軒茶屋にある「らーめん 佐とう」の店主、佐藤店主だよ

店主は、従業員はもちろんだけど、お店の周りの方もよく見ていて、

信頼関係を築いているんだって!

だから、用事で外出が必要なときも、従業員ではなく店主自身で行って、

話するなかで信頼を強めているんだなって思っているよ

何かコツがあるのかなぁ...

(今度聞いてみるね!)

常連が多いのも納得のとらすけです☆

 あ.jpg

 

大事なのはお客様目線!


こんにちは、トラスケです

先日、広尾にある『麺飯食堂 ひら匠』に行ってきました。
ひら匠ではセットメニューの中に日替わりセットがあり、
毎日、店内にある黒板に手書きでメニューを書いています。

WS000003.BMP


店主と従業員が話ながら、どうやったらお客様の目にとまるのか、喜んでいただけるのかを、
お客様目線で考えながら作成しています!

とってもユニーク !?

こんにちは!

天気予報を見ながら、早く晴れにならないかなーって

毎日思ってるとらすけです

だって...飲食店にとっても良い天気のほうがいいですよね?

 

 

先日は自由が丘の「沖縄料理とそーきそば たいよう食堂」に行ってきました!

このお店の店主は個性的でおもしろいということもあり、常連のお客様がたくさんいます!!

(お客様というより、ファン...???)

飲食店を開業するまで、料理の腕を磨くことはもちろんですが

大事なことはそれだけではありません

店内外を清潔にしたり、お客様だけでなくお店がある地域の方々に愛されたりすることも

繁盛店になる重要な要素だということを改めて感じることができたとらすけでした☆

 

 たいよう自由.jpg

 

こんにちは!
とらすけだよ!!

昨日は、電車が止まってしまい
さらに駅の入場規制もかかるほど、、
すごく大変でしたが
こんなときは、店舗に行けるチャンス!!!

てことで、新宿西口からすぐ近くにある
「北海道らーめん 味八 西新宿」に行ってきたよ!

ここの店主、以前は直営店舗で経験を積んでいたんだけど
本部からのサポートもあり
トラストB契約で、開業したんだ!!

いまでは、店主にしかできない店舗を築き上げ
たくさんのひとに愛されているよ!!

でっかいどう比較_味玉補正.jpg

ちなみに、とらすけ
ここのでっかいどうがすごく大好きなんだ!

友達のラーメンと比較したけど
なんといっても魅力は、この大きさ!!!
心もお腹もしっかりと満たされるから、
ぜひ皆も食べてほしいな!!!

とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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