カテゴリー:とらすけノート

飲食店オーナーの義務

こんにちは、とらすけです!!

 

みなさん自衛消防訓練ってご存知ですか?
多数の人が出入りする飲食店、物品販売店舗などでは、年2回以上の消火訓練と避難訓練が義務付けられています。

 

義務付けられていることは知っているものの、なかなか行わない飲食店や、更にはそんな義務を知らない飲食店オーナーって実は多いんです。

ちょっとめんどくさい工程かもしれませんが、こういった小さな積み重ねは何かあったときに最終的に自分のお店を守る実績にもなります。

 

トラスト契約なら、年に2回こちらから自衛消防訓練の必要性を通知し、消防訓練の行い忘れを防いでいます。

 

小さなことですが、どんなことでも

しっかりサポートするのがトラスト方式の強みです!!



自衛消防訓練.jpg

こんにちは!とらすけです!


今日は企画書について紹介するよ。

企画書とは、 どのようなお店にするのか、どのように営業していくのか、

この一冊を読めば全てが分かる冊子だよ。

お店を開業するには様々な準備が必要だよね。

なんとなく決めてる・・・だけじゃ開業するのは不安だけど、

こうして企画書として全てを明確にすると開業への実感が湧くし、開業に向けてのわくわくが高まるね!!


作るのが大変そうだな。って思うかもしれないけど大丈夫!!

お店の内装を始め、飲食店開業のプロがサポートしてくれるよ!

こんにちはとらすけです!

花の匂いに導かれて~
行き着いたのは、株式会社ムジャキフーズのロビー!!


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立派なお花がずら~!
実はこれ、、、
第二回日本サービス大賞農林水産賞を受賞した
お祝いのお花をお取引業者様から頂いたのです!

なにが受賞されたと思います???

僕がナビゲートしている、TORANAVIの
駅前一等地開業『トラスト方式』です!!!!

評価されたポイントは、
◎フランチャイズとは一線を画し、料理人の独自性を以下いて店舗ごとに
業態・屋号・レシピが異なる多様性を実現していること。
◎料理人(チャレンジャー)をサポートし、一緒になって企画を練り上げること
◎料理人(チャレンジャー)の独自性を活かすと同時に、独立への不安やリスクを解消できる飲食店開業のしくみであること
◎その街ならではの街に根付いた個人店舗を増やすことで街の活性化に付与していること
です。

いわば、国が認めた『トラスト方式』。


本当は独立したいけどなかなか踏み切れない潜在能力の高い方に!
トラスト方式が伝わればと思います。



こんにちは!

とらすけです。


今日は飲食店にとってとても重要な衛生検査について紹介します。


飲食店に対する衛生検査は、各地域の保健所が飲食店に対して行う場合もあれば、

会社や商業施設が業者に依頼して行う場合もあります。

衛生検査があるから、飲食店の衛生環境は大丈夫かというと、残念ながらそうではありません。


キッチンの状態はもちろん、道具や食品の衛生状態や取り扱い方法、各種管理記録などが検査されます。

具体的には包丁やまな板、食品の細菌などを調べたり、洗浄後の従業員の手を調べたり、

他にも目についたところは指摘を受け、その場で改善できるものは改善します。

後日結果を受けて、改善策を講じます。

改善が見られない場合や衛生管理に重要な欠陥があった場合は行政処分を受ける可能性もあります。


美味しい料理をお客様に提供したいと思っていても

食中毒が出てしまったら本末転倒です。


美味しいうえにお店も綺麗!!と思ってもらえる飲食店を目指しましょう!!




_20180904_061151.JPGのサムネイル画像






























こんにちは!とらすけです。
最近涼しくなって夏が恋しいです....

飲食店開業希望者に朗報です!!
なんと!駅前一等地の自由が丘で家賃3ヶ月間無料で自分のお店が持てます★

厨房機器、厨房備品もすべて揃っております。詳細を知りたい方は下記よりお問い合わせ下さい。

とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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