カテゴリー:とらすけ開業を追う

こんにちは!とらすけです!
先日、元住吉にある「ガドーリカリー」に行ってきたよ!
店名にもなっているようにカレーがメインのお店!
僕もお店一押しのカレーをナンと一緒に食べたよ。
とてもスパイスが効いていて、ピリ辛のカレーはナンとの相性抜群!!
ぜひ皆さんも食べに行ってみてください☆
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元住吉に新店オープン!!

 

んにちは!とらすけです!


 


とらすけブログでも以前紹介した上野店主のお店が、


本日ついに!オープンいたしましたー!!


 


その名も『ガドーリカリー 元住吉』!!!


 



 


インドカレーといえば、、、ナン!


美味しいナンを焼くための釜もお店に設置しております!!


とらすけも初めて見ました!


 



 


お店のこれからがとっても楽しみです!




こんにちは。とらすけです。
梅雨も明け暑い日が続いています。しっかりと水分補給をし熱中症対策をしましょう!!

先日、店主になられた上野店主にお話しをお伺いしてきました。

この日は提供するメニューを改めて確認のする日。
メニューはランチとディナーで異なり、ランチはナンをメインにディナーは
お酒に合うインド風おつまみをメインに提供する予定だそうです。

メニュー表はお店によって様々ですが、上野店主は自らが手書きでメニューを作成。
とらすけも手書きメニューを拝見しました。
とっても上手!字も綺麗!全体的なバランスも良く見やすい!
上野店主は字を書くこと、作成物を作ることが得意だそうです。
得意なことをお店作りに活かすことができるのいいですね♪

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シェフのナレーシさんの母国、インドでは宗教の理由から人前でお酒を飲むことを
あまり良いものとしておりません。
しかしナレーシさんは、人前で楽しくお酒を飲む日本の居酒屋文化に魅了され
「自分も楽しい場を作りたい」と思うようになったそうです。
その想いから、今回オープンするインドカレー店も楽しい場になりそうですね。

最後にとらすけは聞きました!
Q「メニュー作成する際、シェフと意見が割れたことありますか?」
A「基本的に意見は割れないのですが、、、サラダの値段とレディースセットの値段
で意見が割れました。話し合いを重ねて、納得のいく答えにたどりつけました。」

納得のいく答えがでるまで考える。これはお店を開業する上でも欠かせないことでね。

引き続きとらすけは二人を取材していきます。

【大募集中!】

 

こんにちは!

夏は大好きだけど、厚さは苦手なとらすけです...

みなさん、夏バテしていませんか?

 

そんな猛暑のなか、先日こちらに行ってきました!

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渋谷駅から徒歩数分、走れば数十秒!?のところにあるこの物件で、

独立して開業されたい方を募集中です!

厨房もこの通り、清掃して清潔感を保っています!

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すこーしでも気になった方は、是非以下までお問い合わせください!

TEL 03-5793-3141

お待ちしています ☆

こんにちは。とらすけです。
東京は今週から6月らしい雨が続き梅雨入りに足を踏み入れた模様です。
晴れが恋しく感じますが、梅雨の楽しみ方を見つけて今年の梅雨を乗り切ります!!


先日、インドカレー店開業を目指している上野さんとナレーシさんにお話をお伺いしてきました。
その日はお店を運営するにあたっての研修とメニューやユニフォームを決めることを行ったそうです。

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メニューは昼はカレーとナンをメインに、夜はインド料理とお酒を提供する予定!


「インド料理はお酒のお供になるのか」素朴な疑問を問いかけたら上野さんとナレーシさんが口をそろえて
「合います」と断言しました!(笑)
インドのおつまみは味が濃いため、ビールも日本酒も進むそうです。
特にナレーシさんが作るゴルゴンゾーラは赤ワインにとても合うとか!!

「インド料理=カレー」の概念を覆す。そうナレーシさんがおっしゃってました。
確かにインド料理と聞いてすぐに思いつくのがカレーですよね。

昼はカレー、夜はお酒に合う料理。どのようなお店になるか楽しみです。
こちらが現在、銀座のお店で提供しているナレーシさんのカレー!美味しそう!
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今回の面談で新しいお店のイメージがより明確になり、自分たちがどうのようにお店を営業していくのか
リアルに考えることが出来たそうでうす。
目標が現実的に考えられるようになると、さらに頑張ろうと思いますよね!!
これからさらに現実化に向けて動いていきます。
引き続きとらすけは二人を取材していきます。

とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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