カテゴリー:とらすけ開業を追う

美味しいは雰囲気から☆

皆さんこんにちは!
美味しいものには目がないとらすけです!

先日紹介した、9月1日(金)オープン予定のはまぐり専門店「海のたから はまぐり」
の店内にちょっとお邪魔してきました☆


内装は「京都」を感じさせる落ち着いた素敵な雰囲気でした!
もちろん全て新品で厨房機器がピカピカに輝いていました!!

美味しいを感じるにはお店の雰囲気も大切なんだなぁ。
勉強になった一日でした!!

素敵な雰囲気に、美味しい料理・・・
とらすけの行きつけになりそうです☆
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おはようございます!

とらすけです。

 

 

91日(金)に浅草橋にオープンする、

はまぐり専門店「海のたから はまぐり」の店主に話を聞きました!

 

 

「自分のお店をもつことは不安だらけ...

でも、料理に使う重要な食材を仕入れる業者のことも

相談に乗ってくれたり、アドバイスしてくれたりと

業務委託契約しているムジャキフーズにお世話になっています」

 

 

多くの夢の一つである、

考えや想い、技術を形にし、お客様に喜んでいただくという、

一歩を踏み出そうとしている店主です

 

 

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独立の道

こんにちは!とらすけです!
本日は元住吉に店を構える「沖縄食堂 空と海と太陽と」を紹介します!

お店の外からでも沖縄の音楽が聞こえてくる!
店頭からわかるようにとっても陽気な雰囲気の沖縄食堂♪

店主は居酒屋での勤務経験を経て、独立する為にムジャキフーズ入社しました!
元々お客様とコミュニケーションをとる事、従業員に適確に指示を出す事が得意な店主!
ムジャキフーズに入社し沖縄料理を学び、仲間と共に自分の店を持ちたいと企画書を作成しました♪

やりたくてやるというのトラスト方式の強み︎!
店主は客単価を上げる事、回転率を上げる事自身の強みを活かし
今日も賑やかに営業してます♪


独立を目指して☆

こんにちは!
とらすけです。

ムジャキフーズが運営する「沖縄食堂アチココ」

8月よりクルーである阿部店長が就任しました!

10月の独立を目指し、責任者の管理業務を行いながら、自身の企画書を作成します。

まずは店長としてお店を管理、売上推移をみてから契約できることも
トラスト契約のメリットですよね♪

とらすけもサポート集団の一員!!
バックアップしていきたいと思います!

自分の店宣言

こんにちは!とらすけです。

広尾商店街のらーめん匠力。
複数店舗を運営する店主からその従業員が屋号そのまま引き継ぎました。

店名はそのままでも、責任者は自分。
ブランドを背負ったその決意、この名入の暖簾に表れていますよね。

消耗品一つとっても、自分の名前が入っていると愛着・所有意識・責任感が増すものです。
店の主となった今後、営業にどんな進化が見られるか楽しみです!


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とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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