カテゴリー:とらすけ開業を追う

オープンまでの準備



こんにちは、とらすけです。

自分のお店を持ちたいという方がまた一人夢を叶えに来ました。
先日オーディションに合格しオープンまでのスケジュールや必要書類、
メニュー作成や備品のことなど打合せをしています。
オープンを迎えるまで不安もあるかと思いますが、
全ての課が全力でサポートしています!


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★物件選定★


こんにちは。とらすけです!


今回は鮨業態で自分の店を持ちたいと願い、見事オーディションに合格をした金子さんが来社をして物件選定に来ました!
物件選定はお店のオープンへの第一歩です。
金子さんは現役の職人として働いていて以前の職場では店長を任され売上を1.5倍にした実績もあるそうです。


カウンター必須の物件で図面とにらめっこしている様子です!早くとらすけも金子さんが握ったお鮨食べたいです!

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寿司業態で開業を目指す!


こんにちは。とらすけです。

今回はオーディンションにみごと合格し開業全面サポート権を獲得した寿司業態で開業を目指す金子さんです。

白衣を着こなしが完璧で、その道で20年以上のキャリアを歩んでいたそうですが、いつかは独立と模索していたそうですが、なかなか踏切ることができなかったそうです。

とりあえずオーディンションだけと安易にエントリーしたそうですが、合格を勝ち取ったことにより目標が明確になったと言っておりました。


オープンが待ち遠しいですね★

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素敵な居酒屋開業に向けて



こんにちは。とらすけです。
今回紹介するのは、オーディションにて
九州知覧鶏の特上もも肉の黒焼きで
見事合格した太田さんです。

太田さんは流通業に携わった経験から生産現場の実情を知る中で、
飲食業から日本の食ビジネスを盛り上げたいと思い、オーディションに参加しました。


なんと過去に居酒屋甲子園に参加して100点の評価をいただいた実績があります!

太田さんはコミュニケーション能力に長けているので
素晴らしい居酒屋がオープンすることでしょう。

とらすけも太田さんの居酒屋がものすごく楽しみです!
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こんにちは。とらすけです。

今回は自分のお店を持ちたいと願い、企画書着手に進んだ加藤氏の密着です!


加藤氏は沖縄料理の店をやりたいと願い企画書の作成に取り掛かっています。

出身は石垣島!良い場所ですよね。石垣島で沖縄料理店を営んでいて、

今回一発奮起をして、このチャンスを掴みたいと思い挑戦をしました。


今日は企画書作成についての打ち合わせをしました。

どんなお店になるのでしょうか。楽しみです!!今後も進捗をとらすけブログで追って行きますよ。


企画書作成と聞くと大変なイメージがありますが、各部署がサポートをするのでご安心下さい★


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とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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