とらすけ、繁盛店に学ぶ!at池袋 無敵家

繁盛店のポイントを探りに、池袋の 麺創房無敵家に行ってきました。
行列必須のとん"コク"醤油ラーメンです。

何度か行ったことがありますが、30分は必ず並びます!
ですが、並んでいる間にオーダーを取るので、
席さえ空けば直ぐに食べることができます。

メニューは英語、中国語対応。
池袋という土地柄もあり、外国人のお客様も多いです。

とらすけは代表メニューの本丸麺を注文。
さて、肝心のラーメンのお味は...

うーん、濃厚!!

とんコクと謳うだけあって、
背脂の甘さと濃厚さが絶妙なバランスです!
スープをしっかり絡める麺も美味しい!
なんとこの麺の原料の小麦粉は北海道産100%だそう。

ヘアゴム・紙エプロンも常備してあり女性への配慮も忘れない。

調味料も、オーソドックスな醤油ラー油酢だけでなく、
にんにく(青森県産の低臭タイプ!)魚粉、激辛高菜、、と
最後まで飽きない工夫がされています。

無敵家で学んだ繁盛店のポイントは...

☆全ての素材に"こだわり"
☆女性や外国人への"気配り"

この二つがあるから、並んでも食べたいラーメンとして
不動の人気を誇っているんですね。




★ミ★ミ★ミ★ミ★ミ★ミ★ミ★ミ★ミ★ミ★ミ★ミ★ミ★ミ

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とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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