2020年6月のエントリー

人柄もお店の魅力の一つ

こんにちは、とらすけです。
先日オーディションに合格したばかりの西口さんは現在トラストB契約をしているオーナーの元で働いている従業員です!

店主よりも美味しいハンバーグを作れる!ということでオーディション参加頂いたのでしょうか!?
早速、緊張感ある現場へ行ってきました!

西口さんのやりたいお店は現在の店主からそのまま引き継ぎたいという事。
つまり、お店の看板やメニューはそのまま、常連さんも引継ぎながらさらに西口さんの魅力を加えて繁盛店にしたいという意気込みでした!
さてさて、結果は66点で見事合格!!
Sequence 01.00_36_20_15.Still008.jpg

現在のお店で出しているハンバーグに西口さんのオリジナルのアレンジを加えて見た目は普通でしたが・・・。
とらすけの印象としては西口さんのお人柄が売りのお店にできたら今の店主を超えられる可能性を秘めている方だと感じました!

既に出来上がっている店舗で企画書を作るということでスピード感ある完成になるのではないかと期待するとらすけなのでした!

★物件選定★


こんにちは。とらすけです!


今回は鮨業態で自分の店を持ちたいと願い、見事オーディションに合格をした金子さんが来社をして物件選定に来ました!
物件選定はお店のオープンへの第一歩です。
金子さんは現役の職人として働いていて以前の職場では店長を任され売上を1.5倍にした実績もあるそうです。


カウンター必須の物件で図面とにらめっこしている様子です!早くとらすけも金子さんが握ったお鮨食べたいです!

とらすけ0622.jpg

こんにちは!
とらすけです。

オーディション合格から
開店までのサポートは様々なものがありますが
お店の数字にかかわる部分もサポートしています!

こちらは企画書作成中のある店舗の
損益計算書根拠の売上シミュレーションです。

各チャレンジャーが独立開業をしたときに
収支のバランスが取れていなければ
永続的に地域を活性化させていけるお店にはなれません。

過去の経験と実績を参考にサポートしています!

IMG_8625.JPG

複数店舗!

こんにちは。とらすけです。

今回は御徒町の「九州らーめん もとまる」と三田の「東京豚骨醤油らーめん もとまる」の二店舗で
現在店主として活躍している浦田店主のご紹介です。

なぜ今回現在活躍されている既存の店主を紹介するかと言いますと、
浦田店主は今回また新たに企画書の作成を進めることとなったからです!

ムジャキフーズでは浦田店主のように複数の店舗を経営することも可能です!
飲食店を1店舗だけでなく2店舗、3店舗と持ちたいという夢を持っている方も是非説明会に足を運んでいただければと思います!