2018年1月のエントリー

こんにちは!
とらすけです!

昨年、4月末にトラスト方式で九州ラーメン店の
オーナーとなった浦田店主に話を聞いてきました!

初めての年末年始は予想を遥かに上回る集客で、
なんと大晦日の「深夜12時を周る頃には、かなり多く仕入れていた麺在庫が
全て売り切れたそうです!

年末年始は飲食業も盛り上がる時期で、
仕入れはかなり多く取っていたそうです。
それでも売り切れるとは・・・すごいです!

日頃の売上も好調な浦田店主。
オーナーになる際には、
いろいろな物件を見に実際に足を運んだそうです。
そこで、店舗のキャパや地域性、味を考慮し、今の店舗を選んだのだとか。
自分自身でもしっかり調査した浦田店主の戦略が
お店を繁盛させる一つのキーポイントなの名称未設定-1.jpgかもしれません!

心機一転!


1月16日に豚骨醤油らーめん  學虎が鈴木店主の店として新しくオープン致しました!
鈴木店主は御徒町でトラストB契約を締結し、新たに1月からここ三田のお店にて企画書を作成し、
承認を受けて心機一転を迎えています!

セレモニーでの鈴木店主の写真!
あれ、店主の目。。。(汗)

IMG_5602.JPG



もう一枚いきまーす!

學虎_社員_1枚目_求人写真.JPG
はい!ばっちりです!



トラスト方式では、やりたい業態、やりたい場所、やりたい店の企画書を書いてムジャキフーズから承認を
得られれば自己資金0円で開業ができます!
鈴木店主の様に自分の力を発揮させられる場所を見つけチャンスを力に変えてチャレンジしている元職人、経営者がたくさんいます!

チャンスを与えて夢を叶える会社で働けている事にとらすけも改めて
ワクワクする思いで鈴木店主のスタートをみまもるのでした!





東京都港区芝5-31-7
三田ステーションビル・アミタ1階

豚骨醤油らーめん  學虎

こんにちは、とらすけです。
店主、皆さんにとって頑張れるパワーの源てなんですか?
今回は、そんなパワーの源が 我が子だ!というイケメン&イクメントラスト契約店主のご紹介です!
略してイイトラ店主!!

初登場!
北海道ラーメン 北一条 静岡のお店で働く臼井店主!
仕事中には絶対に無い表情が親しみを感じます。笑
臼井店主.JPG

写真は店主から貰いました。イケメン加減がわかりづらい?笑
伝われ~~


~~ インタビュー ~~


とらすけ 『イイトラ店主としてどんな事を意識して日々奮闘されてるのですか?』

臼井店主 『当たり前ですけどお客さんが旨いと思うラーメンを作る事を常に意識して作り方は変えてます。
最近はアルバイトにもどんどん仕事任せて従業員の店に対する意識を上げていこうとしています。
子供は、なるべく一緒にいる時間をつくるように心がけて休みの時は保育園も早めにお迎え行ったりしてます。』

従業員の意識を変え、我が子と触れ合う中でより良い店を作っていこうとパワーが湧いてくるそうです!なんでも1人ではより良い物を作って行く事は難しいですからね!

そんな、心も身体も温まる事間違いない臼井店主のお店は愛情たっぷりのラーメンが頂けます!
人間力とラーメンの美味しさは比例してるのではないかと思うとらすけなのでした!

北一条店頭.jpg

北一条.JPG
静岡市葵区黒金町49番地 
静岡パルシェ6階 
北海道ラーメン 北一条

美味しいとは?

御徒町にあるラーメン屋さんに行ってきました。
お店に入ろうとした時、中から女性の店員が
「いらっしゃませ!」と笑顔でドアを開けて
くださいました。

店内にいた方からも「いらっしゃいませ!」と元気な声が
聞こえました。

ラーメン.BMP



















美味しいラーメンを食べて大満足でしたが、
美味しいは" 味 "だけでなく、
食べるまでに目で見て、耳で聞いて感じたことが良いと
より美味しいと感じ、お店のファンになるのだと
思ったとらすけでした!

店作り★

とらすけが行った「Torattoria Rapporto」

店内に入ってみると黒板に書かれていた絵に目をひかれました!

店主に伺ってみると従業員の方が手書きされたそうです。

ラッポ店内.JPG

















プロが書いたような絵にとらすけはビックリ!!
店主だけでなく従業員がお店にかける
『愛』を感じたとらすけでした。

とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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