2017年12月のエントリー

★店主紹介★その3

こんんにちは!とらすけです。

2017 年も残りわずかですね...!

皆さん!西荻窪に美味しい沖縄料理のお店があるのはご存じでしたか?
それは「沖縄料理・沖縄そば 星の浜食堂」!!そのお店の店主、飯野店主のご紹介です★

以前長距離のトラック運転手をしていたそうなんです。その後20年間の飲食店経験を積んで、47歳で今のお店を持つ事が出来ました!!
思いついたら即行動を心掛けているそうで、新メニューをやりたいと思ったら、思うだけでは何も始まらないので即実行する事を大切にしているそうです!
飯野店主らしいです♪

店主の作る料理はどれも美味しいですが、得にチャンプルーは評判が高い!是非飯野店主が作り出す沖縄を体験しに行ってみて下さい。


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★店主紹介★その2


こんにちは!とらすけです。

今回は有楽町でバルを運営している堀田店主のご紹介です♪

イタリアンで25歳でシェフとして働いき、商品開発等色々な事を経験!
その後、入社をしてハンバーグ屋で店長として勤務して2016年12月に「ITALIAN BAR Otta 」をオープン★

心掛けている事は、お店に来たお客様は常にウェルカムで家に招くイメージで、
自分の家に親戚とか家族を招いた時のウェルカム感を出そうとしているそうです!
料理より接客の空間を作る事をモットーにしているそうです。

1分1秒大切にすることがお金を生み出すと、日々時間を大切にお客様の為に費やしている堀田店主の紹介でした。

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★店主紹介★


こんにちは!とらすけです。
今回は自由が丘にある「厚切りステーキ JIKABY」田口店主のご紹介です!

以前は世田谷区でビアレストランを経営していた田口店主。
開店当初は、隠れ家的というのがコンセプトだったのでターゲットにした客層でお店もにぎわっているのですが、
平日と週末の集客の差が大きすぎて、次のステップになかなか行けないのが悩みの種だったそうです。
今回は駅前の好立地でもっとゆったりとくつろげる空間でお店を波にのせたいという熱い思いでお店をオープンしました。

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店主が心を込めて焼いている厚切りステーキ!!美味しそう~♪

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沖縄出身が作る沖縄料理★

こんちにはとらすけです!

新たに渋谷文化村通りにて「沖縄食堂アチココ」をトラストB契約締結した阿部店主(左から2番目)と従業員の方々です!

阿部店主は約30年間の外食産業での経験を活かせる場を探し求めて入社をし、様々なジャンルの料理を学んだ中で故郷の「沖縄料理」へのこだわりが強く、

自分の人生の最後に花を咲かすなら「沖縄料理」でありたい!と思っていたそうです。そして!念願だった夢が叶いました☆

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沖縄出身の店主が作る沖縄料理は絶品です。是非一度ご賞味あれ!!

こんにちは!とらすけです。

新たに女性店主が誕生しました☆これで女性店主は5人目です。
榎店主です!以前は蕎麦屋、運送業で働いていた店主ですがやっぱり接客業をしたいと思い入社をしました。

自分のお店を持ちたいと願い念願のオープン日!「年齢的にも最後のチャンスなので頑張りたい!」と意気込んでいました。
住まいも、お店がある川崎に引っ越したという店主!地域に愛されるお店作り、そして榎店主カラーのお店作りをしていって欲しいですね☆

どんなお店になるのかとらすけも楽しみです♪

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とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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