2017年9月のエントリー

同じ素材の活かし方

皆さん自分で飲食店を利用する場合、何を決め手にしていますか?
評判、口コミ、立地、値段、雰囲気...様々な要素があると思います
その中の一つには「商品写真が美味しそうだから」なんて事もあるんじゃないでしょうか?

というわけで商品の写真をする場合、照明、食材の配置、撮影時間(日光の問題)、撮影場所、角度、一つの写真色々気にしてます
170515_1035~01.jpg
塩味中華丼.jpg
こちらは同じ商品の写真です、上の写真はピンボケなのは論外ですが、せっかくのうずらの玉子や色鮮やかな野菜達が隠れてしまっています、これじゃとても美味しそうには見えないですよね

当然、撮影商品のみ分量を変えるなんて事は絶対しませんし、大事な事は美味しそうに考え写真を撮ったのだから、いつもその通りの美味しそうな盛り付けをした商品をお客様に提供する事!
これを忘れてはいけませんね!

まずはどこから?

皆さん掃除はしてますか?

飲食店において店内をきれいに掃除する事は当然大事ですが、皆さんが飲食店に行って一番最初に目に入るところはどこですか?

そう!店頭ですよね!
WS000001.JPG
入口の汚い店には誰もが入りたくないと思うものですので、店頭にも力をいれて掃除するようにするべきです!
出勤時、毎朝店長が店頭をデッキブラシでゴシゴシ磨いてから一日が始まるとある店...多くの店が密集している場所でもあるので、その店の前だけアスファルトの色が白く綺麗になっていたりします...!
そういう店にはお客様も集まるものです。

新橋の隠れた名店

こんにちは!
とらすけです!!

今日は新橋にある
イタリアンバールLOCCOという店舗を
紹介します!


オシャレな雰囲気で
とっても素敵なお店です!!

何よりとらすけが
注目したのは
料理がのっているお皿達!



家では使わないような
キラキラしたお皿が沢山...!

素敵なお皿を使うことで
より料理が美味しそうに
みえるので
お皿選びも重要です!

今度はお忍びで
デートで来ようと
心に決めたとらすけでした!(小声)

雰囲気と相性そして美しさ

飲食店って料理はもちろんですけど、その料理を盛る皿も大事ですよね!
良い皿で食事をしていると美味しさも倍増します♪

それはもちろん飲み物も同じ!雰囲気にあったグラスを選びます!

たまに地方の料理その地方の水が一番合うなんて聞いたりしませんか?
その真偽はさておき(笑)沖縄料理店で使うグラスには名産琉球グラスを合わせたり、ちょっと色々考えちゃいます

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美しい...!!

恒例のあいさつ

こんにちは!とらすけです。

こちらは契約している店主から、毎年いただく水ナス☆
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田代グループでは贈物をしあう文化があります☆

お店の運営、経営も人間あってのもの。
関係性はビジネスにおいて大事ですよね。

取引先と贈物をしあうことも、人と人との和をつなぐ大事な「あいさつ」ではないでしょうか!

とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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