2016年2月のエントリー

★新にオープンします★

こんにちは。とらすけです。

本日は新に誕生した、店主村瀬様のご紹介です!

先日のブログでもご紹介させて頂きましたが、晴れて
契約し、村瀬店主のお店になりました!

本日は、村瀬店主の引き渡しが行われております。
店内の設備確認や書類の受け渡し等本部からしている最中です!

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どんなお店になっていくのでしょうか。恵比寿の一軒家を改装して
誕生した鉄板焼きのお店です★

是非、記念日や大切な日にご家族・友人で行って見て下さい!
コース料理やワインも多数取り揃えております。




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店舗:鉄板焼き 

住所:東京都渋谷区恵比寿4-13-2

番号:03-5792-4551

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★オープンセレモニー★

こんにちは!とらすけです。

本日とらすけが行ったのは浅草橋!!

3月1日オープン予定の「らーめん 山笠ノ龍 浅草橋

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写真はオープンセレモニーの様子です。
一列に並んで意気込みを伝えます!
皆さん緊張している様子でした!これからどんな店になるのでしょうか。
楽しみですね★


店内の絵のこだわいもあるんですよ。
オープン間近ですので、浅草橋に立ち寄った際は是非行って見て下さい。




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店舗名:らーめん 山笠ノ龍 

住所:東京都台東区1-13-5


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こんにちは!とらすけです。

今回は、現在オーナーとして活躍している方のストーリーを3週に分けてご紹介します。

横浜でラーメン店をトラスト方式の業務委託で経営しているベテランオーナーの木村店主です!
「きむら初代」という味噌ラーメンをメインとした北海道ラーメンのお店を10年以上経営されています。

160224_owner.png

木村店主はラーメン屋になる前、学校を卒業してからは、
プリント基板を作る会社員として数年間働いていました。
その後に職を変え、電気工事士として都庁建設に携わっていたり、
トラックの運転手や工場勤務、車の整備士として働いていたりした後、
今度は、なんと!マグロ漁船の漁師として太平洋の海を船でひた走っていたそうです!

色々な職に就いていましたが、小さいころから料理が好きだったので
船の料理長にも気に入られ、知識を身に着けてきたそうです。

そしてそれから4年経った27歳の頃。
漁船を降りた木村店主のラーメン人生はここから始まりました!

たくさんの職を経験してきてラーメン屋の店主になったという
経緯はとてもおもしろくワクワクしました!

次回はどんな展開になるのかお楽しみに☆

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★北海道らーめん きむら初代 美しが丘西
神奈川県横浜市青葉区美しが丘西1-9-15
駐車場有り


こんにちは。とらすけです。

本日ご紹介するのは、鉄板焼きの企画書を書いている村瀬 代祐さん

鉄板焼きの職人を何年も経験しており、あの有名店での勤務もしていたのです!!

本日は企画書の最終打ち合わせをしに、来社しました。

何度も足を運びようやく企画書完成に向けてゴールが見えてきましたね。

楽しみです!!

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★年齢は関係ないのです★


こんにちは。とらすけです。

ムジャキフーズでは様々な年齢層が飲食店の開業をしております!

若手は20代も活躍をしており、ぐんぐん売上を伸ばしているのです。

しかし、負けてはいられない。
一番の先輩!工藤店主!70代のムジャキフーズでの中でも大先輩なのです。
祐天寺で1人で営業をしており、本当にアグレッシブです。
年齢なんて関係ありません!

これからも祐天寺にある「とんこつ麺 醤丸」を守っていって欲しいですね。
とらすけも見習います!!
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店舗:とんこつ麺 醤丸

住所:東京都目黒区祐天寺1-16-5


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とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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