新規物件の内見!

newtenpo.jpg今日は、6月に引き渡し予定の物件の調査に行ってきたよ!

まだ引渡し前なので詳細はお知らせできないけど、もちろん駅前の一等地。アーケードがある商店街の好立地!



1F・2Fの店舗だと思っていたら・・・
物件の裏から見ると、なんと下に2つのフロアーが。



客席にするのか、バックヤードにするのか、これから詳細を決めていくけど、想定外の新たな空間がある事を知り、企画案は無限に広がりました。



この物件の詳細が知りたい人は、03-5793-3141へお電話下さい。詳細をヒアリングさせて頂き面談時にご紹介させて頂きます!

こんにちは!
とらすけです。

都内でこんなポスターを見かけませんでしたか?

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僕がナビゲートしているサイト『TORANAVI』が都内の一等地に掲載しています!
そしてこのポスターを見た人たちから、続々お問い合わせが来ていて、
未来のチャレンジャーと出会えることがとても楽しみです!


こんにちは!

とらすけです。


今日は自由ヶ丘でチャーハンが食べたくて、ここ、豆点にやってきました。

とらすけ、豆点のチャーハンが一番好きなんです。


強面の高橋店主に話を聞くと、

「米にこだわってんねん!この米やないとこのチャーハンは作れないねん!」

と、コテコテの関西弁で言っていました。

こだわりの食材+店主の腕が商品に詰まっているのを感じました!


顔は怖いですが、とても気さくでよく笑う高橋店主はこだわった食材で今日も鍋をあおりまくっていました。




売上アップの秘訣①

こんにちは!
とらすけです!

さて、昨年3月から広尾にある大衆中華食堂、『匠力』のオーナーになった駒水店主。
じつは最近、ぐんぐん売上を延ばしているのです!
その秘訣を直接店主にインタビューしてきました!


【ずばり、売上が延びた要因は!?どんなことを心がけていますか?】
商品構成を変え、セットメニューがメインになり、金額は以前より上がりました。
値段を上げても、味も量も変わらないなかで、
今まで来てくださっていたお客様しかり、たまたま来てくださった新規のお客様然り、
高くなったな、高いなと思わせないための、
愛のある接客を心がけています。

従業員には、友だちになりなさい、と教えていて、
いくら忙しくても、声を掛け、看板を見ていたら、声をかけ、
お客様ではあるが、堅苦しくなく、友達のように
世間話もしたり、街の話をしたり、
自分のところに食べに来てよというのではなく、他のお店のオススメを話してみたり。

自分が見本になって行動し、従業員にもかなり厳しく教えています。



なるほど。
値段を上げたときに、その価格分、『接客』という点で違うバリューを新しく加えていたんですね!


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らーめん 匠力



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はじめてます

こんにちは!

最近の強風にビル風が加わると本気で前に進めません、とらすけです。


ぐんぐん気温が上昇し、夏日が観測される日々が続いています。

夏はラーメン店にとっては宿敵だと思われるかもしれません。

夏はラーメンが売れないから仕方ないではなく、夏でも売れるラーメン店を店主たちは作っています。

GWが始まる前から、各店で冷やしメニューを続々と開始しています。


冷やし中華だけでなく、冷やし担々麺など各店工夫をこらした冷やしメニューや、スープを微妙に夏用に調整して夏でも売れる店づくりをしています。


とらすけ プロフィール

トラナビのナビゲートキャラクターを勤めるかたわら、グルメな"とらすけ"は美味しいお店を探す毎日。世の中に美味しい店が増えるよう独立開業を目指す職人たちを応援しています!

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