独立までに知っておきたい業態の整理術と飲食業の奥深さ!

【独立までに知っておきたい業態の整理術と飲食業の奥深さ】

飲食店をこれから開業したい!と思っている方に無料でセミナー開催致します!

◎企業の経営資源は「人・金・物・情報・時間」店舗の経営資源は「立地・業態・人材」

⇒高単価業態に合う「人材や立地」、低単価業態に合う「人材や立地」と、イメージは湧くけれども整理しづらい。こんな時はマッピングで整理してみると判りやすいです。流行ったお店も分析してみましょう。

◎業態コンセプトシートを作れば、従業員への店舗の魅力浸透やサービスコンセプト作りが容易に。

⇒サービスコンセプトがしっかりしているお店は「ぶれない」といいますが、
サービスコンセプトを作り、ハウスルールに落とし込むためには店舗理念が重要です。ただし、業態の整理が出来ていなければどんなサービスがこの店には必要なのか?も判りませんね。業態バランスシートとか業態コンセプトシートというような
飲食業界で使われるものを例に、サービスに行きつくまでの理解を深めていきます。

◎将来にも役立つ、わかりやすい飲食店の法則なども入れながら講義を進めます。

⇒「飲食業は月坪20万円目指しましょう」の商売だ!とか、
「お迎え三歩、見送り七歩」の商売なんていう言葉も聞いたことがあるのではないでしょうか?商売繁盛の法則は昔からいろいろあり、時の経過とともに合わなくなったものもあります。業態などに関わる部分や、是非知っておきたい部分についてお話いたします。

【講師プロフィール】

株式会社人創り・組織創り 代表取締役 丸山 恭一

昭和43年6月神奈川県横須賀市生まれ。
株式会社リクルートコスモス入社。
株式会社リクルート人材センター(現リクルートエージェント)、
株式会社リクルートへと異動し、
平成8年2月株式会社インターナショナルトレーディング・コーポレーション(現在の靴のABC-MARTの前身)を経て、平成14年株式会社リンク・ワンに入社。退社後平成21年株式会社人創り・組織創りを設立し代表取締役として就任、現在に至る。

 

 

開催日2018年4月25日(水)
開催時刻14:30~16:30 受付:14:00~
定員50名 参加費無料!
会場東京都渋谷区渋谷2-22-3 渋谷東口ビル4F
TKPガーデンシティ渋谷 ホール4D

・JR山手線 渋谷駅 東口 徒歩3分
講師株式会社人創り・組織創り 代表取締役 丸山 恭一 氏

説明会申込みフォーム

日時 2018年4月25日(水)14:30~16:30 受付:14:00~
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