飲食店の開業希望者に向けた独立開業セミナー
飲食店を開業しようと考えている人は、まずは何から始めるでしょうか？
資金の調達、物件探し、内外装のデザイン、厨房機器の準備、人材の確保…など開業までの道のりは長く険しいものです。開業するまでに何が必要で、どのような流れで進めればよいのか、まずは何から始めればいいのかわからないという人は少なくないはずです。
開業前も後にも大切になるのは事前の綿密な計画と準備、あと情報の収集です。情報が散乱している今、自分に必要な情報を取捨選択していくことこそ、成功への近道となります。そのためにも、飲食店の独立に関わる人から直接話を聞ける機会は、自分の独立への夢を叶える一歩となるのではないでしょうか？
ムジャキフーズでは飲食の独立開業希望者へ向けたセミナーを毎月実施しています。
当社のトラスト方式の概要はもちろん、毎月様々な外部の講師の方の講演も受けられるので、多方面の専門家から飲食店独立についての知識を得ることができます。
あなたが飲食業で独立を目指しているなら、一度当社の培ってきたノウハウ専門家からの情報を聞いて自分の夢を成功へ近付けてください！
【第一部】業務委託という独立方式 ～０円開業オーディション～
株式会社ムジャキフーズ 佐藤浩一郎
開業資金０円で独立できるトラスト方式の概要やオーディションへの参加条件、トラスト契約企画書作成のフローなどをご説明します。
【第二部】お客様という敵と戦い・勝つ方法 ～中野の小さなお店の成功ストーリー～
榊真一郎
１９６０年 愛媛県松山市生まれ
１９８２年 慶応義塾大学経済学部卒業
卒業後、父・榊芳生と共にＯＧＭコンサルティング創業。
外食産業専業のコンサルタント会社として、日本ではじめて会員制を導入。
２０００年には日本全国に５００社をこえる会員を有し、「人をシアワセにする外食企業作り」をプログラム化。上場企業１０社を輩すると同時に、日本全国、それぞれの地域を代表する企業作りを行った。
また、ＯＧＭコンサルティング内に生活者動向を研究する研究機関を設立、主宰。
産業目線のみならず、生活者目線からの外食企業に対するアドバイス、コンサルテーションを行った。
２００１年に榊芳生とＯＧＭコンサルティングの共同代表に就任。
事業継承を受けるも、企業の成長プログラムに特化した企業体質が業界のニーズにそぐわぬと判断。
事業清算をすると同時に、あらたなコンサルティングチームによるコンサルテーションを準備中。
コンサルタントとしてのみならず、糸井重里事務所が主宰する「ほぼ日刊糸井新聞」内にコンテンツをもつなど、消費者に対する食の楽しみ方の啓蒙活動を精力的に実施中でもある。
----------------------------------------------
どんなお客様も、ちょっとした弾みでお店にとっての敵になる。
きれい事ではすまないさまざまな事件が、日々起こって当然なのが飲食店という場所でもあります。
独立をして、自分で自立してお店をする、ということは、つまり、このリスクを自分で解決するだけの工夫をしなくてはならない、というコトでもあります。
大切なのは、お客様との闘いに勝つために「自分のルールをお客様に理解していただく」という努力をすると言うこと。
お客様のルールの下に戦うということは、スポーツでいうとアウェイで戦うと言うこと。
自分のルール…、つまりホームにおける試合をする工夫。
それが出来るかどうかが、飲食店経営成功の大きなポイントとなるのです。
このコトを実際に、中野の小さなお店からスタートして、銀座に店を構えるまでになった、伝説の寿司屋さんの創業から、成功に至るまでの実際の話を中心にお話致します。
